Що таке Linum usitatissimum?
Linum usitatissimum, широко відомий як білизна o Льняне сире, – це однорічна трав'яниста рослина родини Ліноцвітих. З давніх часів вона широко цінується за своє численне використання, як у виробництві текстилю, так і у виробництві насіння, багатого на олію та лікарські властивості. Її походження сягає часів стародавніх цивілізацій, розташованих у регіоні річок Ніл, Євфрат і Тигр, і з часом поширилася в різні помірні зони планети завдяки своїй величезній корисності.
Ботанічна характеристика Linum usitatissimum
білизна - це а однорічна рослина який зазвичай сягає до 80 см у висоту, виділяючись своїми тонкими, порожнистими, прямостоячими стеблами, які рідко розгалужені у верхній половині. Його листя чергове, ланцетне або лінійно-ланцетне, голе та зазвичай трижильне. Суцвіття представлене пухкими волотками, що складаються з квіток з п'ятьма оберненояйцеподібними пелюстками насиченого небесно-блакитного кольору, хоча є різновиди з білими або рожевими пелюстками. Плоди - кулясті, загострені коробочки з тонкими стінками, всередині яких знаходиться насіння. Льняне сире коричневого або золотистого кольору, які складають основний ресурс рослини.
Таксономія та синонімія
- Королівство: Плантації
- Відділ: Магноліофітові
- Клас: Магноліопсида
- Замовлення: Мальпігіалес
- Сім'я: Ліноцвіті
- Стать: Лінум
- Види: Linum usitatissimum
Деякі прийняті ботанічні синоніми: Linum crepitans, Linum humile, Linum indehiscens, а також різні різновиди та підвиди, такі як Linum usitatissimum var. крепітани o Linum usitatissimum var. покірний.
Історія та вирощування льону
Льон – одна з перших рослин, одомашнених людиною, а докази його використання сягають тисячоліть як у Єгипті, так і в Месопотамії. Спочатку його використовували для отримання міцних, гнучких волокон для текстилю; з часом його насіння набуло значення завдяки своїм харчовим та лікувальним властивостям.
В даний час, Льон вирощують у багатьох країнах та клімат, включаючи помірні та холодні зони Європи, Америки, Азії та Африки. Серед основних виробників є Канада, Росія, Китай, Франція та Індія. Хоча рослина демонструє добру адаптацію, вона зазвичай віддає перевагу глинисто-кремнієві ґрунти, глибокі та проникні, уникаючи надмірно вологих або сухих ґрунтів.
Шар верхнього шару ґрунту завглибшки щонайменше 50 см, разом із хорошою структурою та родючістю ґрунту, є важливим для оптимального росту. Рекомендується сівозміна, щоб запобігти накопиченню токсинів, що виділяються корінням, та появі певних шкідників або хвороб. Цикл вирощування зазвичай починається з посіву навесні в регіонах з холодним кліматом або пізньої осені в теплішому кліматі. Збір врожаю залежить від мети: для отримання якісного волокна його збирають у повному цвітінні, тоді як для збору насіння плоди збирають до повної стиглості.
Види або сорти льону
- Холодна або велика білизна: Висока рослина з довгим циклом, тонким стеблом і дуже тонкими волокнами, особливо цінується в текстильній промисловості для виготовлення делікатних тканин і мережива.
- Тепла білизна: нижчі та розгалужені, з рясним утворенням коробок та насіння, хоча волокно коротше та грубіше.
- Льняна тканина середнього розміру: Він поєднує проміжні характеристики, що є поширеним явищем у більшості змішаних культур.
Харчові властивості та склад насіння льону
Насіння Linum usitatissimum Вони мають винятковий поживний профіль. Їхні найважливіші компоненти включають:
- поліненасичені жирні кислотиВони містять близько 30-45% олії, переважно альфа-ліноленової кислоти (омега-3), лінолевої кислоти (омега-6) та олеїнової кислоти (омега-9). Цей склад особливо корисний для серцево-судинної системи.
- Лігнани: потужні фітоестрогени (наприклад, секоізоларицирезинолу диглюкозид), які забезпечують антиоксидантну, протизапальну та потенційно протиракову дію. Дізнайтеся більше на властивості курячого посліду.
- Слизи: розчинні полісахариди (близько 10-15%), які сприяють травленню завдяки своїй здатності утворювати гелі, що захищають слизову оболонку та регулюють кишковий транзит. Більше інформації можна знайти за адресою слизова.
- Нерозчинні харчові волокна: фракція, яка може становити до 25% його ваги, що сприяє моториці товстої кишки.
- Рослинні білкиприблизно 18-20%.
- Вітаміниособливо з групи B (B1, B2, B3, B6), вітамін E, K та C.
- Мінерали: кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець, селен, мідь, калій, йод, кремній та хром.
- Ціаногенні гетерозиди: у низьких пропорціях, що відповідає за певні запобіжні заходи при споживанні сирого насіння.
Приблизна харчова цінність на 100 грамів насіння льону становить:
- Енергетична цінність: 530-630 ккал
- Жир: 42 г.
- Клітковина: 27-28 г
- Білки: 18 гр
- Вуглеводи: 28-29 г
- Кальцій: 250-260 мг
- Магній: 390 мг
- Фосфор: 640 мг
- Залізо: 5-6 мг
- Цинк: 4-4,3 мг
- Лютеїн та зеаксантин: 650 мкг
Користь для здоров’я та властивості Linum usitatissimum
Регулярне вживання насіння льону може забезпечити низку переваг для здоров'я, що підтверджується науковими дослідженнями та міжнародними організаціями.
- Дія проти запору: Слизові речовини та нерозчинна клітковина діють як м’які проносні засоби, сприяючи кишковому транзиту та відновлюючи моторику у випадках хронічного запору. Насіння підходить для лікування синдрому подразненого кишечника, дивертикульозу та уповільненого випорожнення кишечника.
- Покращення серцево-судинного здоров'я: Високий вміст омега-3 жирних кислот та лігнанів допомагає знизити рівень загального холестерину та ЛПНЩ («поганого» холестерину), крім того, має захисний вплив на здоров’я артерій, допомагає контролювати артеріальний тиск та запобігає серцево-судинним захворюванням і атеросклерозу.
- Антиоксидантна та протизапальна дія: Фенольні сполуки та ненасичені жири пригнічують запалення та пошкодження клітин, що робить їх корисними як допоміжні засоби при запальних процесах, таких як артрит, остеоартрит та аутоімунні захворювання.
- Регуляція глюкози та підтримка діабету: Розчинна клітковина допомагає зменшити засвоєння вуглеводів, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та запобігати його стрибкам. Кілька досліджень показали покращення глікемічного профілю людей з діабетом 2 типу.
- Потенційна протипухлинна дія: Лігнани, присутні в насінні льону, здатні модулювати естрогенну активність, демонструючи захисний ефект у профілактиці раку молочної залози, товстої кишки та матки. Хоча це ще предмет досліджень, споживання насіння льону пов'язане зі зниженням захворюваності на певні види раку.
- Підтримка здоров'я травної системи: Слизові речовини, утворюючи захисний шар на слизовій оболонці, полегшують печію, гастрит та шлунково-кишковий дискомфорт, сприяючи відновленню та захисту стінок шлунка та кишечника.
- Покращення стану шкіри та волосся: Лляна олія та її екстракти використовуються місцево завдяки зволожуючому, заспокійливому та відновлювальному ефекту при таких захворюваннях, як екзема, псоріаз, опіки та алопеція, а також для додання блиску та об'єму волоссю.
- Підтримка контролю ваги: Високий вміст клітковини та слизу створює відчуття ситості, допомагаючи регулювати апетит та сприяючи зменшенню калорій під час дієт для схуднення, завжди в рамках збалансованого плану.
- Зміцнення нервової системи: Поживний профіль та протизапальна дія допомагають зменшити напругу та стрес, позитивно впливаючи на нервове здоров'я та пам'ять.
- Полегшення симптомів менопаузи: Лігнани (фітоестрогени) беруть участь у гормональній регуляції, допомагаючи пом'якшити припливи, дискомфорт та інші симптоми, пов'язані з менопаузою та ендометріозом.
Традиційне та сучасне використання льону та насіння льону
El Linum usitatissimum Він виявився безцінним як у давнину, так і сьогодні, його застосування варіюється від харчової промисловості до текстильної промисловості, фармацевтики та косметики.
- Їжа: Насіння можна використовувати цілим, меленим або у вигляді борошна, додавати до йогуртів, хліба, супів, салатів або як основу для рослинних напоїв. Лляну олію використовують у заправках, хоча її необхідно належним чином захищати від окислення.
- Текстильна промисловість: Стебло льону виробляє міцні, тонкі волокна, які використовуються у виробництві високоякісних тканин, пряжі та текстильних виробів, таких як простирадла, одяг, льон та мереживо. Паклуздя є одним із найцінніших продуктів, що отримуються зі стебла.
- Натуральна медицина та фітотерапія: Як легкий проносний засіб, засіб для захисту шлунково-кишкового тракту, протизапальний та пом’якшувальний для шкіри; також у вигляді настоїв, припарок та місцевого застосування для лікування певних захворювань. Дізнайтеся більше на осот.
- Косметика: Лляна олія використовується у зволожувальних кремах, засобах для пошкодженого волосся, шампунях, масках, засобах проти лупи, а також для регенерації сухого, жорсткого або пошкодженого волосся.
- Овочеві напої та добавки: Лляне насіння є одним з основних інгредієнтів для приготування рослинних напоїв, як домашніх, так і промислових, з низьким вмістом калорій, без глютену та лактози, і підходить для людей з непереносимістю або вегетаріанських дієт.
- Хімічна промисловість: Лляна олія застосовується в лаках, екологічних фарбах та як компонент біорозкладних матеріалів.
Як приймати лляне насіння: способи вживання та рекомендації
Харчова та терапевтична корисність насіння льону залежить від способу його вживання:
- Ціле насіння: Його потрібно замочити на ніч, щоб вивільнити слиз, що ідеально підходить для випадків запору. Якщо вживати його немеленим, багато поживних речовин можуть пройти через травну систему не засвоюючись.
- Мелене насіння: Розриваючи оболонку, покращується біодоступність жирних кислот, лігнанів та мікроелементів.
- Лляна олія: Концентроване джерело омега-3 жирних кислот, його слід вживати холодним, щоб запобігти окисленню. Рекомендується зберігати олію в непрозорих, охолоджуваних контейнерах і використовувати невдовзі після відкриття.
- Настій або чай з насіння льону: Додавання насіння в гарячу воду та настоювання створює напій, багатий на слиз і розчинну клітковину, корисний для заспокоєння болю в горлі та проблем з травленням. Ви можете переглянути різні рецепти за адресою .
- Припарки та місцеве застосування: Лляне борошно або подрібнене насіння, змішане з гарячою водою, можна використовувати як припарку на шкіру для зняття запалення, екземи, абсцесів або опіків.
Стандартне дозування: Для дорослих та дітей старше 12 років звичайна доза становить від 5 до 15 грамів насіння на день, замоченого у воді та запивного великою кількістю рідини. Для маленьких дітей рекомендується вдвічі менша кількість. Для місцевого застосування рекомендується 50 грамів борошна, змішаного з гарячою водою, для нанесення у вигляді компресів.
Запобіжні заходи, протипоказання та побічні ефекти
Незважаючи на свою безпеку та широке використання, вживання льону має деякі побічні ефекти. відповідні запобіжні заходи:
- Не вживайте сире або незріле насіння, оскільки воно може містити токсичні сполуки.
- Не рекомендується під час вагітності або годування груддю через можливу естрогенну дію та проникнення активних сполук у грудне молоко.
- Протипоказаний у випадках Біль у животі невідомого походження, кишкова непрохідність або супутній прийом ліків всмоктування яких може бути порушене (протидіабетичні засоби, інсулін, протидіарейні засоби, деякі антибіотики та антикоагулянти).
- Надмірне споживання без достатньої гідратації може спричинити здуття живота, газоутворення або навіть кишкову непрохідність.
- Лляна олія може впливати на згортання крові; її слід уникати людям, які приймають антикоагулянти або готуються до операції.
- У діабетиків лляне насіння може посилювати гіпоглікемічний ефект ліків.
- У деяких людей можуть виникнути алергічні реакції, тому бажано починати з невеликих кількостей.
Льон у косметиці та засоби особистої гігієни
Лляна олія (Linum Usitatissimum Seed Oil), що наноситься на шкіру або волосся, високо цінується в косметиці завдяки своїм зволожувальні, пом'якшувальні та антиоксидантні властивостіВін особливо корисний для регенерації пошкодженого, ламкого або часто пошкоджуваного волосся (сонце, солона вода, хлор, фарби, праски, фени). Він утворює захисну плівку, відновлює гнучкість та об'єм, а також бореться з пухнастістю та сухістю.
На шкірі він допомагає підтримувати зволоження та еластичність, а також бореться зі старінням шкіри завдяки вмісту лінолевої кислоти та вітаміну Е. Екстракт насіння льону використовується в кремах та лосьйонах для лікування подразненої, чутливої або запальної шкіри, пригнічуючи утворення прозапальних молекул.
Рецепти та практичні способи використання льону
- Домашній напій з лляного насіння: Замочіть 50 г насіння на ніч, промийте та змішайте з 2 літрами води. Процідіть та підсолодіть до смаку. В результаті вийде легкий рослинний напій без лактози та глютену.
- Чай з насіння льону: Залийте столову ложку насіння окропом, дайте настоятися 10 хвилин, процідіть і пийте 3-4 склянки на день, щоб стимулювати випорожнення кишечника та зменшити запалення. Ви можете дізнатися більше за посиланням шовковиці.
- Додавання лляного насіння до рецептів: Мелене насіння можна додавати до йогуртів, смузі, хліба, печива, супів або салатів. Достатньо однієї столової ложки на день, щоб помітити ефект.
- Використання борошна: Лляне борошно або його слиз можна використовувати для природного загущення супів і рагу.
- Припарки для шкіри: Змішайте лляне насіння з гарячою водою до утворення пасти, потім нанесіть на уражену ділянку, щоб пом’якшити та зволожити шкіру.
Основні виробники та вирощування у світі
Linum usitatissimum Його вирощують у великих масштабах у багатьох країнах. Основні виробники знаходяться в Канаді, Росії, Китаї, Індії, Франції, Україні, США, Ефіопії та Великій Британії. Льон для високоякісного волокна зазвичай вирощується в помірному, вологому кліматі поблизу узбережжя, тоді як насіннєвий льон також вирощується в районах з континентальним кліматом. Врожайність та якість кінцевого продукту залежать від вирощуваного сорту, типу ґрунту, водного режиму та агрономічного управління.
Часті запитання про льон та насіння льону
- Коричневе чи золотисте лляне насіння? За харчовою цінністю вони схожі, хоча золоте лляне насіння, як правило, має більш насичений смак. Обидва можна чергувати в раціоні.
- Краще вживати його цілим чи меленим? Щоб повноцінно використовувати його поживні речовини, рекомендується використовувати мелене насіння, за винятком особливих випадків, коли використовується слиз.
- Скільки рекомендовано? Однієї-двох столових ложок на день достатньо для більшості дорослих, якщо їх запивати достатньою кількістю води.
- Чи можна його використовувати під час вагітності? Загалом, використання насіння льону під час вагітності та лактації не рекомендується без клінічного нагляду.
- Чи спостерігається взаємодія препаратів? Так, з антикоагулянтами, протидіабетичними засобами, антигіпертензивними засобами та деякими ліками, час всмоктування яких може залежати від муцилагінізації насіння льону.
Льон (Linum usitatissimum) Льон – одна з найуніверсальніших та найцінніших рослин, як історично, так і сьогодні. Його цінність полягає не лише в багатому вмісті клітковини та олії, але й у широких перевагах для здоров'я, краси та самопочуття. Правильне включення його до раціону та відповідальне використання в засобах особистої гігієни дозволяє нам повною мірою використовувати всі його властивості. Перед початком регулярного вживання важливо проконсультуватися з фахівцем у разі захворювань, під час вагітності, годування груддю або під час прийому ліків. Потенціал льону продовжує зростати, оскільки наука відкриває нові способи використання та застосування цієї давньої, але всюдисущої рослини.
