Плід Lignum vitae, також відомий як какі o хурма, заслужив особливе місце в гастрономії та дієтології завдяки своєму солодкому смаку та багатому поживному складу. Цей фрукт, що походить з Азії та культивується в різних частинах світу, має особливості та переваги, які роблять його унікальним. Далі ми детально вивчимо використання та характеристики цього смачного фрукта.
Що таке палісандр?
Палісандр, наукова назва якого Хурма східна, це дерево родини Ebenaceae, яке дає солодкі плоди з м’ясистою м’якоттю. Це дерево відоме в різних регіонах, особливо в Китай y Японія, де його культивували тисячі років. В Іспанії ця культура займає чільне місце в Comunidad Valenciana, завдяки сприятливим кліматичним умовам, будучи однією з найпомітніших територій її виробництва.
Хурма характеризується округлою формою і кольором від оранжевого до яскраво-червоного. Його м’якоть драглиста і солодка, що робить його ідеальною закускою або інгредієнтом для різних рецептів.
Походження та вирощування плодів рожевого дерева
Історія хурми сягає глибини століть, коли це дерево культивувалося в теплих краях. Азія. Оскільки попит на цей фрукт зріс, його вирощування поширилося в інших частинах світу. У 17 столітті з'явилася хурма Іспанія, де він був відомий як palosanto через його збіг з фестивалем Дня всіх святих.
Сьогодні вирощування хурми поширилося на кілька країн, в т.ч Південна Корея, Бразилія, Італія y Сполучені Штати. Найвідомішим сортом в Іспанії є Яскраво-червоний, що характеризується червоною шкіркою та соковитою м’якоттю.
Харчові властивості хурми
Хурма виділяється приблизно високим вмістом води 80%, що робить його освіжаючим і низькокалорійним фруктом. Для кожного 100 г З хурми можна знайти:
- 127 калорій
- 0,4 г жиру
- 310 мг калію
- 34 г вуглеводів
- 66 мг вітаміну С
- 27 мг кальцію
- 2,5 мг заліза
Крім того, що хурма є джерелом енергії, багата Фібра, що допомагає покращити кишковий транзит і боротися із запорами. Він також містить вітаміни такі як A, C, B1 і B2, а також необхідні мінерали, які сприяють загальному здоров’ю організму.
Користь для здоров'я
Регулярне вживання хурми має ряд переваг для здоров’я:
- Антиоксидант: Фрукт багатий антиоксидантами, які допомагають боротися з вільними радикалами, знижуючи ризик хронічних захворювань.
- Покращує здоров'я серцево-судинної системи: Високий вміст калію допомагає регулювати артеріальний тиск і підтримувати здоров’я серця.
- Зміцнює імунну систему: Наявний у хурмі вітамін С сприяє зміцненню захисних сил організму.
- Допомагає в засвоєнні заліза: Хурма покращує засвоєння заліза, тому корисна людям з анемією.
Сорти хурми
Існують різні сорти хурми, які можна розділити на дві групи: в'яжучий засіб y нев'яжучий. Найбільш відомі сорти:
- Яскраво-червоний: Дуже популярний в Іспанії, відомий своєю м’якою консистенцією та солодким смаком.
- Хурма: Нетерпкий сорт, який можна їсти навіть незрілим.
- Рослина томатів: З солодким смаком і твердою текстурою ідеально підходить для салатів.
- Фую: Цей нетерпкий сорт можна їсти сирим і має солодкий, менш інтенсивний смак.
Як вибрати найкращу хурму?
Вибираючи на ринку хурму, важливо вибирати тверду на дотик, насичено-помаранчевого кольору. Хурма повинна бути без темних плям і мати однорідну шкірку.
Як їсти хурму?
Вживати хурму можна різними способами:
- Сире: Його можна їсти безпосередньо, нарізавши скибочками або по ложці.
- У смузі: Додайте хурму в коктейлі та смузі для солодкого та поживного смаку.
- У десертах: Використовується в тортах, морозиві або компотах.
- У супроводі сиру: Поєднуйте його з міцними сирами, щоб підсилити смак.
Консервація хурми
Щоб зберегти хурму, її стиглу рекомендується зберігати в холодильнику. Якщо вони зелені, краще залишити їх при кімнатній температурі, поки вони не досягнуть оптимальної стиглості. Палісандр може зберігатися до трьох тижнів за належних умов.
Цікавинки хурми
Назва «хурма» походить від японського «kaki» і в перекладі означає «плід Бога». Цей фрукт відомий своєю користю і привабливим зовнішнім виглядом, а також використовується в різних культурних традиціях.
Хурма, також відома як палісандр, — це більше, ніж просто смачний осінній фрукт. Завдяки високій поживній цінності, численним перевагам для здоров’я та вражаючій універсальності на кухні, це ідеальний суперпродукт для будь-якої дієти. Вживання хурми не тільки насолоджує смак, але й сприяє здоровішому життю.