Історія Ігнасіо Парраси, відомого всім як Начо, є справжнім відображенням життя, присвяченого землі. Хоча його зв'язок із сільським середовищем є вродженим, саме на початку 2000-х років він вирішив перетворити сімейну ферму в місті Гама. Те, що колись було фермою, що спеціалізувалася на тваринництві, що наслідувала традиції багатьох інших сімей у Кантабрії, зрештою стало... професійна садівнича структура під назвою Hortalizas La Colina, проєкт, який він ділить пліч-о-пліч зі своєю дружиною Сонею.
Ця зміна не була випадковою, а радше результатом пошуку життєздатної альтернативи з майбутнім у секторі, який не завжди спрощує справи. Наразі компанія управляє значною площею, яка поєднує вирощування на відкритому полі з сучасними теплицями, що загалом становить чотири з половиною гектари виробництва. Це зростання дозволило стабілізувати штат працівників на рівні близько десяти, а також вони прийняли на роботу Маріо, сина подружжя, забезпечивши таким чином, що зміна поколінь на селі бути відчутною реальністю в регіоні Bárcena de Cicero.
Досконалість помідорів та різноманітність у борозенках
Якщо й існує один продукт, який визначає ідентичність цієї ферми, то це, безсумнівно, помідори. Йдеться не лише про кількість, а й про престиж, якого вони досягли як на роздрібному ринку, так і на кухнях місцевих ресторанів. Хоча сорт Джек традиційно домінував у цьому районі, ця ферма вирішила не класти всі яйця в один кошик. Тому вони обрали... розширте свій каталог сортів включаючи рожевий помідор, блакитний помідор, помідор сорту Раф або помідор сорту Груша, задовольняючи таким чином публіку, яка дедалі більше шукає нюансів та різноманітних смаків на своєму столі.
Однак, діяльність на фермі не припиняється із закінченням літнього сезону. Салат став культурою, яка гарантує постійний потік продукції протягом року. Поряд із ним, ряди капусти, мангольду, перцю Ісла та кабачків доповнюють різноманітний сільськогосподарський ландшафт. Окремої згадки заслуговує каріко, бобова культура... тісно пов'язаний з гастрономічною культурою Кантабрійський, який, незважаючи на необхідність важкої ручної праці та меншу прибутковість, Начо відмовляється відмовлятися від нього через свою ідентичність.
Технології та якість під прикриттям
Одним із фундаментальних стовпів розуміння успіху Hortalizas La Colina є її пропаганда вирощування в теплицях. Всупереч поширеній думці, що вирощеним у пластику продуктам бракує душі, Ігнасіо стверджує, що ці конструкції є важливими інструментами для захисту врожаю від постійних дощів півночі. Встановлення... системи затінюючих екранів Тепловий захист значно покращив як добробут рослин, так і умови праці працівників, що дозволило точніше контролювати здоров'я рослин.
Щоб гарантувати, що кожен фрукт, що залишає її виробничі потужності, відповідає очікуванням, компанія покладається на знаки контрольованої якості та впровадження... біодобрива для більш ефективного використання азотуДелегування початкового пророщування досвідченим людям для зосередження на оптимальному рості. Незважаючи на загрози, що виникають з боку шкідників або конкуренції з боку іноземних ринків з менш суворими правилами, філософія компанії залишається чіткою: підтримувати місцеві продукти. Їхня продукція розповсюджується у власному магазині та у великих супермаркетах, але завжди... зосередження уваги на Кантабріїде споживач знає, як оцінити помідор, зібраний у момент ідеальної стиглості та просто заправлений гарною олією та сіллю.
Майбутнє сімейної ферми Ігнасіо Паррази полягає в продовженні модернізації процесів, не втрачаючи з поля зору тієї глибокої любові до землі, яку по-справжньому розуміють лише ті, хто там народився та виріс. Поєднання надійного управління бізнесом та пристрасті до свіжих продуктів позиціонує цю ферму як... приклад сталого розвитку та стійкості у сучасному сільськогосподарському ландшафті. Зрештою, секрет хороших помідорів полягає не що інше, як щоденна праця та здатність адаптуватися до часу, завжди зберігаючи гордість за добре виконану роботу, яка очевидна в кожному куточку ферми в Гамі.