Соя, люцерна, сочевиця, червонокачанна капуста, редис, нут, броколі або горох, The пророслий Вони пропонують нам широкий вибір паростків, повних смаку та дивовижних корисні оздоровчі властивості.
ці живі продукти Вони містять високу концентрацію вітаміни, амінокислоти, ферменти, мінерали та клітковина, перевершуючи в багатьох випадках дорослу рослину за поживною цінністю та будучи набагато більш легко засвоюєтьсяЗростання популярності здорового харчування зробило їх популярними, але їх вирощування вдома це просто, економно та екологічно.
Чи можна їх приготувати вдома? Безперечно. Ви можете використовувати зібране насіння (або використовувати горох, нут чи сочевицю безпосередньо) і всього за два дні Ви почнете насолоджуватися його перевагами. Вирощування паростків можна проводити цілий рік, і це ідеально підходить для холодних місяців, коли садівнича діяльність сповільнюється.
Чому варто пророщувати насіння вдома?
Вирощування паростків пропонує унікальні переваги:
- Швидко та легкоМенш ніж за тиждень ви можете мати готові до вживання паростки.
- Економія та сталий розвитокВони дають велику кількість пагонів з невеликими інвестиціями та допомагають зменшити вплив на навколишнє середовище уникаючи комерційної упаковки та транспортування.
- Різноманітність та смакВи можете експериментувати з набагато більшою кількістю насіння, ніж знайдете в супермаркеті.
- Ідеально підходить для будь-якого просторуВони адаптуються до невеликих кухонь і не потребують прямих сонячних променів або складного догляду.
Високий вміст поживних речовин пояснюється тим, що поживні речовини та ферменти зосереджені в насінні та активуються під час процесу проростання. Крім того, зменшується кількість антинутрієнтів, присутніх у зернових та бобових культурах, що сприяє засвоєнню поживних речовин. мінерали, такі як кальцій, залізо, магній та цинкБільше інформації про методи вирощування ви можете знайти на аеропонне вирощування, що також може доповнити ваш процес вирощування вдома.
Типи пророщувачів: виберіть ідеальний для вас метод
Є різні види пророщувачів, від найпростіших до найавтоматичніших. Усі вони мають один і той самий принцип: відсутність субстрату та важливість підтримки насіння зволоженим, але не перезволоженим:
- Скляна банкаДостатньо банки з широким горлом, трохи марлі або тканини та гумки. Економний та ідеальний для початківців.
- Ручний пророщувачПластикові контейнери або сітчасті лотки для пророщування великої кількості. Вони підтримують постійну вологість і сприяють поступовому збору врожаю.
- Пророщувальні пакетики (конопляні або "Pep up")Практичний та чистий, ідеально підходить для кухонь з невеликим простором.
- Пластинчасті пророщувачіСпеціально підходить для слизового насіння (льону, чіа, базиліка, гірчиці), якому потрібен простір та поверхнева волога.
- Електричні пророщувачіВони автоматизують зрошення та регулювання температури, що ідеально підходить для регулярного та безпроблемного споживання паростків.
Основна відмінність між методами полягає в практичності та частоті, з якою можна збирати врожай. комерційний пророщувач Це дозволяє нарізати паростки до потрібного розміру та підтримувати процес; банки та пакети зазвичай вимагають спожити всі паростки одразу, хоча їх можна зберігати в холодильнику до 15 днів.
Яке насіння можна пророщувати і яке найкраще?
Практично будь-яке насіння, зерно чи бобова культура може бути пророщене., але вкрай важливо вибрати якісне насіння, бажано органічне та спеціально розроблене для пророщування. Це гарантує, що воно не буде оброблене хімікатами чи протигрибковими засобами. Рекомендовані сорти включають:
- Бобовісочевиця, нут, маш, люцерна, горох.
- Зернові: пшениця, кіноа, коричневий рис, гречка.
- Насіння овочівброколі, редис, червонокачанна капуста, буряк, морква.
- Слизисте насіння: льон, чіа, базилік, гірчиця, рукола, крес-салат.
У всіх випадках час проростання Це варіюється від 2 до 7 днів залежно від виду та умов навколишнього середовища (вологості та температури). Для отримання додаткової інформації про різні види насіння та терміни їх висіву, будь ласка, зверніться до відповідних органів. найкращі паростки для посадки вдома.
Покроковий процес пророщування в растильнику
Пророщування вдома дуже простеале гігієна є важливою для уникнення проблем. Завжди дотримуйтесь цих основних кроків:
- Прибирання: Перед початком роботи вимийте та продезінфікуйте контейнери.
- Початкове замочуванняНасінню потрібне зволоження для активації проростання. Бобові культури потребують замочування на 10-14 годин; решту часу – від 6 до 8 годин, бажано в темряві.
- ЗлитаЗлийте воду та розподіліть насіння по дну лотка або пророщувачі, залишаючи між ними простір.
- HumedadНаповніть відро водою до рівня дна лотка для насіння, але не покривайте його повністю.
- ТемператураТримайте пророщувач при температурі від 20 до 25ºC, оновлюючи воду кожні три дні.
- АераціяДеякі моделі дозволяють відкривати кришку, коли паростки ростуть; переконайтеся, що є вентиляція, щоб запобігти утворенню цвілі.
- УрожайЗріжте паростки, коли вони досягнуть потрібного розміру. Зберігайте в холодильнику в чистому, сухому контейнері.
Головне — контролювати вологість, не перезволожуючи, та часто поповнювати запаси води. Ви можете промити паростки перед вживанням, щоб переконатися в їхній безпеці.
Пророщування у скляній банці: ще один дуже простий домашній варіант
Щоб скористатися методом скляна банка, виконайте наступні кроки:
- Помістіть насіння в банку та залийте його трьома частинами води на одну частину насіння.
- Накрийте марлею та закріпіть гумкою. Тримайте банку в темряві протягом часу замочування (12-14 годин для бобових, 6-8 годин для інших).
- Злийте воду та добре промийте теплою водою (тканина запобігає випаданню насіння), потім розподіліть насіння, що прилипло до стінок банки.
- Зберігайте банку під нахилом для забезпечення хорошого дренажу в теплому, темному місці. Промивайте та зливайте воду 2-3 рази на день протягом перших кількох днів, потім один раз на день.
- Коли паростки досягнуть 2-3 см, виставте їх на кілька годин під непряме світло, щоб активувати хлорофіл і досягти насиченого зеленого кольору.
Паростки зберігатимуться в холодильнику від 4 до 7 днів, якщо їх добре процідити та зберігати в чистих контейнерах.
Інші методи пророщування в домашніх умовах: папір, вата та пакет для пророщування
Окрім вищезазначених методів, існують прості альтернативи, які не потребують певних матеріалів:
- На кухонному папері або серветкахЗволожте папір, рівномірно розподіліть насіння, накрийте його більш вологим папером і захистіть від прямих сонячних променів. Завжди підтримуйте його вологим, не замочуючи. Ідеально підходить для листових овочів.
- У бавовніПокладіть шари вологої вати на дно контейнера, розподіліть насіння, накрийте ще одним шаром і підтримуйте вологість. Відкривайте контейнер на кілька хвилин щодня, щоб провітрити рослину.
- Мішок для пророщуванняВони ідеально підходять для неслизького насіння та використовуються так само, як і банка, що робить їх дуже практичними та займають мало місця.
Запобіжні заходи, ключі до успіху та як вживати паростки
Щоб уникнути проблем із забрудненням (Сальмонела, кишкова паличка), спробуйте:
- Використовуйте насіння для пророщування, бажано органічне.
- Ретельно мийте та дезінфікуйте посуд і руки перед кожним використанням.
- Міняйте воду та промивайте паростки щодня.
- Не споживати паростки з дивним запахом, слизькою текстурою або пліснявою.
Якщо сумніваєтеся, приготуйте паростки: просто додайте їх до супів, рагу або коротко обсмажте, щоб знищити потенційні бактерії. Ви також можете розглянути методи зробити домашній компост для горщикових рослин, які можуть доповнити ваш міський сад і покращити ваші врожаї.
Паростки можна їсти в салати, сендвічі, смузі, соки, лаваші або як свіжа добавка до гарячих стравЕкспериментуйте з різним насінням, щоб відкрити для себе нові смаки та текстури.
Практика пророщування вдома не лише покращує ваш раціон, але й сприяє сталому розвитку та легко й ефективно пов’язує вас із природним циклом рослин. Ви виявите, що, окрім того, що це здорова їжа, економний, швидкий та дуже поживний, пророщування насіння може стати невеликим задоволенням і безперервним пізнанням природи та здоров'я.