La агрус o аґрус (Ribes uva-crispa, також відомий як Рибес гросулярія) — це європейський та західноазійський плодовий чагарник, компактний та дуже врожайний. Його впізнають за його гілки, озброєні колючками парами або трійками, лопатеві листки та квіти у формі дзвона від зеленуватого до рожевого. Його ягоди, злегка волохатий і смак гіркий, може бути зеленим, жовтим, білим або червоним, і вживається у свіжому або обробленому вигляді. Він також має такі назви, як дикий аґрус, лемонграс, альгарсон, саррамонера o аґрус.
Аґрус: ідентифікація та використання
Це кущ листяні який зазвичай сягає між 1 і 1,5м (деякі види до 3 м), з густим листям та зубчастий крайЦвіте суцвіттями з 1-3 квіток і плодоносить ягодами. 1,5-2 см, соковиті та ароматні. Хоча їхній смак рідко буває дуже солодким у сирому вигляді, деякі сорти підходять для споживання у свіжому виглядіна кухні він чудово підходить для джеми, желе, тістечка, сорбети, сиропи y чатні, а також гарнір з м'ясо та риба.
Щоб приготувати його, вийміть плодоніжка з рукою та чаша Ножем розріжте ягоди та зваріть їх разом масло або цукорУ чатні він добре поєднується з цибуля та оцет і дайте йому покипіти, щоб загущений завдяки пектину натуральний. Для варення краще збирати кольорові плоди світло-зелений, коли рівень пектину все ще високий.
У консервації ягоди зберігаються від Від 1 до 3 тижнів у холодильнику Якщо їх не миють до споживання; вони визнають замерзання щоб продовжити термін його зберігання. Шкірка, міцна в зрілості, може втрачають колір від тепла під час приготування їжі.
З точки зору поживності, він забезпечує дуже мало калорії та жири, з багатьма VitaminA C, крім вітамінів A, E, K, B3, B5 та B6, Холін y фолат. Воно багате на поліфеноли як кислоти хлорогенова, галова та елагова y кверцетин, з антиоксидантними, протизапальними та кардіопротекторний, і потенціал нейропротекторний. Су харчові волокна діє як пребіотик, що сприяє мікробіотаДієта, багата на фрукти, пов'язана зі здоровішим профілем кишечника та нижчим метаболічним ризиком.
Вимоги до вирощування: світло, ґрунт та клімат
Помістіть його за адресою сонце або напівтіньУ помірному кліматі добре переносить повне сонцеу теплих регіонах бажано світлого відтінку або світло непрямі щоб уникнути опіків листя та плодів. У несприятливих ситуаціях орієнтація на північ а захист від сильного сонячного удару корисний.
Віддає перевагу грунтам родючі, С гумус, зберігайте вологість але з хороший дренажІдеальний pH знаходиться між 6 і 7, адаптуючись до слабокислих ґрунтів. Уникає калюжі тривалий.
Це свого роду сільський і дуже стійкі до холоду. Багато сортів переносять між -15 та -20 ºC, хоча є й більш делікатні сорти, які залишаються -10 С. Вимагає холодні години регулярно плодоносити; приблизний поріг 800 годин при температурі нижче 7 ºC Він сприяє рясним врожаям. Не любить літа. надмірно гарячий.
Посадка, полив та удобрення
Плантація здійснюється в падіння або на початку Primavera, до спалаху. Зберігайте 1 м між рослинами y 2 м між рядами щоб забезпечити вентиляцію. Це забезпечує зрілий компост або добре перепрілий гній у посадкову яму.
Полив повинен бути регулярний, особливо в Перші роки а також під час спеки та плодоношення. Подобається ґрунтам вологий, але уникайте надлишок води що знижує виробництво та сприяє розвитку захворювань. Він не переносить тривалі посухи.
Потреба абонент, але уникайте формул із надлишок азоту, що сприяє м’якому листю та невеликому утворенню плодів. Надайте пріоритет органічний матеріал та збалансоване добриво з potasio достатньо для покращення цвітіння та зав'язування.
Обрізка, тренування та здоров'я
Обрізка для відкриття крони та покращення циркуляція повітря, ключ до запобігання борошниста росаВидаляє стару деревину, хрести та слабкі гілки, поступово оновлюючи плодоносні букетиНайбільш доцільною є післязбиральна обрізка або обрізка в кінці зими, в суху погоду.
El борошниста роса Це найпоширеніше захворювання; це знижує його захворюваність завдяки хорошій аерація, зрошення до рівень землі та уникнення надлишку азоту. Моніторинг попелиці та личинки смородинова муха допомагає вчасно втрутитися. Уникає інсектициди для цвітіння щоб не завдати шкоди запилювачам.
Розмноження та запилення
Він легко розмножується за допомогою шаруватий: : закопайте низьку гілку, закріпіть її вилами та зачекайте, поки вона почне виділяти коріння (зазвичай наступної весни) перед його відокремленням.
За насіння, зробити холодна стратифікація з о 3 месес a 0–5 ºC перед весняним посівом. За оптимального зберігання насіння може підтримувати життєздатність протягом багатьох років (періоди, близькі до 17 років).
Майже всі різновиди є самоплодний, тому вам не потрібні перехресні запилювачі. Запилення здійснюється вітер і комахи, звідси й важливість збереження його активності.
Вирощування в горщиках
Це ідеальне фруктове дерево для квітковий горщик для його стриманої сили. Використовуйте контейнер з 30–40 див принаймні субстрат насичений та виснажливий з деякими органічний матеріал і регулярно поливайте. Помістіть його в фільтроване світло у теплому кліматі та тримають його на кілку в перші роки.
Збір та консервування
Збір врожаю триває, залежно від клімату та сорту, від середина літа до кінця сезону. До фресказбирати стиглі та тверді плоди; для джеми, збирати ще ягоди зеленуватийПоставте в холодильник немитий щоб уникнути надмірної вологості поверхні та зберегти 1–3 тижнів. визнає замерзання без втрати кулінарної корисності.
Рекомендовані сорти та примітки щодо вирощування
Вибір «Золото Хіннонмакі» дає ягоди жовтувато-зелений, соковитий y солодощі, з 1,5–2 див, на густому та продуктивному колючому чагарнику. У помірних зонах добре переносить повне сонцеу жаркому кліматі краще напівтіньВесь жанр є дуже холодостійка і вдячний добре дренований кислий ґрунт y помірний полив постійна
Також є вибір з червоні фрукти, повільно зростаючий, підходить для квітковий горщик або сад, зі смаком, що нагадує малина у деяких різновидах. У всіх випадках: сонце або напівтінь, рясний полив без затоплення y добрива без надмірного вмісту азоту.
Споріднені види Ribes
Плюс Рибес виноград-криспа (аґрус), вони поширені в домашньому саду Черні ребра (смородина чорний) А Ribes rubrum (смородина roja), з подібними потребами та великою кулінарною цінністю. Дізнайтеся більше про види Ribes.
Ті, хто шукає сільське, продуктивне та універсальне фруктове дерево, знайдуть грізного союзника в особі аґрусу: протистояти холоду, добре адаптується до квітковий горщик, пропонує літній урожай, багатий на антиоксиданти і відкриває цілий ряд Рецепти солодкий і солоний, від яких неможливо набриднути.