капуста кале, також відомий як капуста кале, є одним з тих овочів, які зазнали вражаючий бум в останні роки завдяки своїм поживним властивостям та кількості здорових рецептів, до яких його можна адаптувати. Якщо ви коли-небудь задавалися питанням як садити капусту кале Чи то у власному саду, на терасі, чи навіть у горщику, тут ви знайдете все необхідне, просто та з практичними порадами, щоб забезпечити успіх від посадки до збору врожаю.
У цій статті ми розберемося крок за кроком Ключі до легкого вирощування капусти кейл, дотримання найкращих практик органічного садівництва та використання досвіду експертів та аматорів. Чи у вас гарний клаптик землі, чи просто балкон, можна насолоджуватися свіжою капустою капусти протягом більшої частини року, дотримуючись кількох простих правил.
Що таке капуста кале і навіщо її вирощувати?
капуста кале належить до групи Brassica oleracea, такий же, як і він брокколі, цвітна капуста та капуста. Основна відмінність полягає в тому, що не утворює закриту бруньку, але його листя залишається відкритим і закрученим, що надає йому характерного вигляду. В Іспанії кале традиційно маловідоме, хоча подібні сорти, такі як листова капуста, були частиною популярного раціону протягом століть.
Сьогодні, капуста вважається а суперїжа за його харчовим профілем: багатий кальцієм (навіть більше, ніж молока на 100 грамів сирого), клітковина, вітамін К, провітамін А, вітамін С, В6, залізо, марганець та мідь. Це робить його ідеальний інгредієнт для збагачення раціону. Крім того, його листя створює вражаючий візуальний ефект у саду чи городі, оскільки існують різні сорти з різноманітними формами та кольорами.
Найбільш культивовані сорти капусти кейл
Вибираючи, який сорт капусти садити, корисно знати деякі... найпопулярніші сорти:
- Кале карликова зелена кучерява: Ідеально підходить для горщиків завдяки компактним розмірам та кучерявому листю.
- Зима в Кейл Вестленді: Ідеально підходить для високих грядок або вирощування на ґрунті завдяки своїй стійкості до холодів та гарному розвитку.
- Інші типи: Існують форми з гладким або більш видовженим листям, а також сорти з відтінками від темно-зеленого до фіолетового.
Головне — вибрати сорт, який найкраще адаптується до наявного простору та клімат вашого регіону.
Коли садити капусту кале?
Час посіву є ключем до успіху врожаю. Кале можна вирощувати у два основних періоди:
- Весняний посів: Розсаду можна розпочинати в кінці зими, особливо в регіонах з помірним кліматом. Таким чином, рослини будуть готові до пересадки одразу після заморозків.
- Осінній посів: У більшості регіонів це ідеальний варіант. Кале висівають наприкінці літа (з липня по вересень) для посадки восени та збору врожаю взимку. Ця пора року дозволяє уникнути сильної спеки, яка вам не підходить.
У м'якому кліматі (прибережні райони або південний півострів) це навіть можливо зробити озимих посівів для ярих культур. А якщо літо не надто спекотне, можна посадити його рано, щоб отримати капусту в середині літнього сезону. Однак слід уникати дуже високих температур, щоб уникнути стресу для рослини та появи гірких присмаків.
Підготовка посівного ложа та ґрунту
Підготовка гарного посівного ложа є одним із перші фундаментальні кроки. Для цього вам знадобляться контейнери з мінімальна глибина 10 см і спеціальний субстрат для розсадних грядок, пухкий та багатий на органічні речовини. Заповніть альвеоли, залишаючи один сантиметр вільним до краю, та висівіть від двох до трьох насінин на лунку. Не перекопуйте їх: просто накрийте тонким шаром субстрату, оскільки надмірна глибина може перешкодити проростанню.
Намагайтеся зберегти завжди вологий субстрат, але ніколи не заболочені. Постійна вологість Ключовим є проростання насіння (воно проростає приблизно через сім днів). Якщо всі саджанці виростуть, схуднення, залишаючи найсильніших у кожній альвеолі, але залишки можна віддати або пересадити в інші горщики.
Кале дуже вдячна, але цінує багаті на азот і добре оброблені ґрунти. Якщо ви збираєтеся сіяти безпосередньо в землю, видаліть каміння та залишки коренів і збагатьте ґрунт перегній дощового черв'яка або зрілий компост. Конструкція повинна бути пухкою, щоб уникнути затоплення.
Ідеальне місце та умови для вирощування
Кале цінує прямі сонячні промені, хоча він також може розвиватися в напівтінь якщо літо у вашому регіоні особливо спекотне. В ідеалі ви отримуєте щонайменше шість годин сонячного світла на день. Оптимальна температура для розвитку капусти капусти знаходиться між 10 і 20 ºC. Добре переносить заморозки, що робить його ідеальною культурою для осінньо-зимового періоду.
У теплі місяці розміщуйте грядки в місці, захищеному від інтенсивного сонячного світла, щоб запобігти висиханню та передчасному утворенню стрілок у рослині. Як тільки вони проростуть і з'являться 2-3 справжніх листки, бажано винести їх на сонячне та провітрюване місце, щоб вони зміцнили свій ріст.
Як посадити капусту кале в саду або в горщику
Пересадку проводять, коли розсада досягне приблизно 20 см заввишки або 4 справжні листки. Якщо ви вирощуєте в горщику, оберіть контейнери, які мають щонайменше 25 літрів субстрату на кожну рослину, щоб у них було достатньо місця для коренів.
На землі залиште відстань між рослинами 40 см y 50-60 см між рядами. Це дозволяє капусті рости без конкуренції за поживні речовини та добре аеруватися, зменшуючи ризик захворювань.
Під час пересадки добре полийте до та після розміщення кожного саджанця. Коріння слід накрити, злегка притискаючи до субстрату для забезпечення контакту.
Полив та догляд під час росту
Регулярний полив Це вкрай важливо, особливо на ранніх стадіях. Кале не переносить посуху, але й калюжі теж. Підтримуйте субстрат вологим, перевіряючи рівень вологості пальцем перед повторним поливом. Коли йдуть осінні дощі, зменште частоту поливів, але ніколи не допускайте тривалого пересихання ґрунту.
З третього або четвертого тижня після пересадки можна забезпечувати органічними добривами, багатими на азот (перегній черв'яків, компост) щомісяця або півтора місяці. Це забезпечує хороший вегетативний розвиток та рясну листяну масу.
Удобрення: поживні речовини, які потрібні кале
Кале, як хороший хрестоцвітий овоч, є вимогливий до азоту, але цінує збалансоване постачання поживних речовин. Якщо ви вирощуєте в ґрунті, попередньо внесіть зрілий компост або перегній, і поновлювати внесок щомісяця якщо ріст повільний або листя втрачає колір.
Якщо ви вирощуєте в горщиках, додайте органічні рідкі або тверді добрива спеціально для овочів. Правильне живлення призводить до насиченого зеленого кольору та енергійного росту рослин. Якщо ріст затримується, це зазвичай пов'язано з нестачею поживних речовин, особливо у виснажених субстратах або у ґрунтах, на яких раніше вирощувалися помідори, перець чи капуста.
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Кале є стійкий, але може уражатися деякими поширеними шкідниками. Найчастішими є: капустяні гусениці, які пожирають листя та можуть завдати значної шкоди. Для екологічної боротьби з ними використовується Bacillus thuringiensis.
Також часто можна знайти попелиці, особливо якщо його удобрювали надлишком азоту, а також равлики та слимаки під час сезону дощів. Від попелиці ефективним засобом є калійне мило. Для равликів найефективнішим способом є використання спеціальних органічних приманок (наприклад, Ferramol).
Що стосується хвороб, то це грибкові, такі як борошниста роса може з'являтися в умовах високої вологості. Щоб уникнути їх, завжди поливайте біля основи рослини та уникайте намокання листя.
Збір капусти капусти: коли і як збирати
капуста кале не утворює бруньку як капуста, але листя розвивається вздовж центральної осі. Таким чином, Збір врожаю здійснюється лист за листком, спочатку зрізаючи зовнішнє листя, коли воно досягне потрібного розміру (через два-три місяці після посіву або через місяць після пересадки). Завжди залишайте найменші листки в центрі, щоб рослина продовжувала розвиватися.
За оптимальних умов ви можете збирати врожай протягом кількох місяців у поетапному порядку. Коли після заморозків температура падає, смак стає солодшим і приємнішим, що ідеально підходить для сирих салатів.
Поради щодо зберігання та консервування капусти капусти
Після збору листя капусти зберігають у холодильнику. у перфорованому поліетиленовому пакеті протягом тижня. Щоб продовжити термін його зберігання, можна бланшувати та заморозити листя, що дозволяє капусту бути доступною цілий рік.
Сівозміна та заключні рекомендації
Не рекомендується вирощувати капусту кале після інших культур, що виснажують ґрунт, таких як помідори або баклажани, хіба що збагачуйте ґрунт достатньою кількістю добрив. Бажано садити його після бобових культур, таких як квасоля, які забезпечують організм азотом. Дотримуючись цих порад та правильно плануючи свої грядки, ви досягнете безперервне виробництво листів протягом більшої частини року.
Кулінарне використання капусти кейл
Кале є дуже універсальний на кухні. Ви можете їсти його сирим у салатах, зелених соках або смузі, готувати в рагу та супах, смажити або робити з нього запечену картоплю фрі. Його кучерява текстура допомагає утримувати соуси, що ідеально підходить для креативних рецептів.
Якщо у вас проблеми зі згортанням крові або ви приймаєте ліки для розрідження крові, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вводити велику кількість капусти кейл у свій раціон, оскільки високий вміст вітаміну К може перешкоджати дії деяких ліків.
Насолоджуйтесь вирощуванням капусти кейл вдома, оскільки її легко вирощувати, і вона має чудові поживні властивості. Це також додає кольору та життя вашому саду чи патіо, а врожайність може тривати кілька тижнів або місяців.
