El Вода є важливим ресурсом у сільськогосподарському виробництві глобальний і, водночас, один з найбільш обмежених. Його ефективне управління є нагальним завданням, особливо в контексті зміна клімату та збільшення тривалих посух. Знаючи, що культури, які потребують найбільше води і те, як розподіляється це споживання, є ключовим для переходу до сталого сільського господарства та забезпечення продовольчої безпеки.
У цій статті ви детально дізнаєтесь які культури мають найбільший водний слід, фактори, що впливають на це споживання, міжнародні порівняльні дані, детальні таблиці та стратегії оптимізації важливо для вирішення нових викликів управління водними ресурсами в сільськогосподарському секторі.
Чому важливо вимірювати споживання води сільськогосподарськими культурами?
Сільське господарство використовує приблизно 70% прісної води, що видобувається у світі, за даними ФАО, а в деяких країнах, що розвиваються, він може сягати 95%. Аналіз Сліди води Визначення сільськогосподарських культур допомагає визначити, які з них чинять найбільший тиск на водні ресурси та в яких регіонах цей тиск є критичним.
Зміна клімату посилює дефіцит води та збільшує проблеми для фермерів, оскільки підвищення температури та змінені цикли опадів перешкоджають сталому виробництву. Крім того, продуктивність сільського господарства є важливою для продовольчої безпеки, зайнятості в сільській місцевості та національної економіки.
Рейтинг сільськогосподарських культур, які споживають найбільше води у світі
La кількість води, необхідна для виробництва їжі Водний слід значно варіюється залежно від культури, клімату, ґрунту та використовуваних сільськогосподарських технік. Однак деякі культури вирізняються своїм водним слідом, оскільки вони не лише споживають велику кількість води на кілограм продукції, але й загальний обсяг виробництва багаторазово збільшує цей вплив. Тут ми зібрали найпомітніші з них:
- Рис: Це одна з культур з найбільшим споживанням води у світі. Для виробництва 1 кг потрібно від 1.000 і 4.000 л, залежно від регіону та методу вирощування. Його важливість як основного продукту харчування багаторазово збільшує його вплив на воду, особливо в Азії, де його широко вирощують та споживають.
- цукрова тростина: Потреба Від 1.500 до 2.000 літрів води на кілограм Згідно з даними Мережі водного сліду, хоча це може відрізнятися, значна частина світового виробництва зосереджена в регіонах, які вже стикаються з дефіцитом води, таких як Бразилія та Індія.
- Бавовна: Його виробництво вимагає від Від 6.000 до 22.500 XNUMX літрів води на кілограм клітковиниЕкстенсивне вирощування бавовни мало драматичні наслідки для навколишнього середовища, такі як висихання Аральського моря в Центральній Азії.
- Горіхи (мигдаль, фісташки, кешью тощо): Для виробництва 1 кг потрібно від 5.000 і 10.000 л води, де каліфорнійський мигдаль є одним із найпоказовіших прикладів: для одного мигдалю може знадобитися до 12 літрів води.
- Соя: Ця культура, необхідна для корму тварин та біопалива, має середній водний слід 1.600 літрів на кілограм, але загальний обсяг виробництва робить його вплив величезним.
- Авокадо: Середньосвітовий показник становить від 600 та 2.000 літрів на кілограм, хоча в деяких районах він може перевищувати 4.000 літрів за умови високого випаровування або неефективного зрошення.
- Банан: Вони оцінюються між 790 та 1.000 літрів на кілограм, згідно з міжнародними дослідженнями та місцевими умовами.
- Пшениця: Вам потрібно приблизно від 1.300 до 1.700 літрів на кілограм, з варіаціями залежно від клімату та методів зрошення.
- кукурудза: Його водний слід коливається між 550 та 1.200 літрів на кілограмЦе найпоширеніша культура у світі, хоча більша її частина використовується для корму тварин та виробництва біопалива.
- Картопля: Вважається відносно ефективним, але вимагає Від 287 до 300 літрів води на кілограм.
- Яблука: Його виробництво передбачає Від 70 до 822 літрів води на кілограм, з помітними відмінностями залежно від клімату та методів ведення сільського господарства.
Таблиця споживання води основними культурами
Для контексту, ось довідкова таблиця споживання води на кілограм виробленої їжі а інший за площею поверхні (гектар), відповідно до основних культур та середніх міжнародних даних:
| Культура | Літри/кг | м³/га |
|---|---|---|
| Рис | 1.000 - 4.000 | 11.500 |
| Цукрова тростина | 1.280 - 1.800 | До 10.000 |
| Горіхи (середній) | 5.000 - 10.000 | До 12.000 |
| Бавовна | 6.000 - 22.500 | - |
| Соя | 1.600 | - |
| Авокадо | 600 - 2.000 | До 17.000 |
| Пшениця | 1.300 - 1.700 | 1.500 - 4.500 |
| Юкка | 900 | - |
| Банан | 790 - 1.000 | 800 |
| Кукурудза | 550 - 1.222 | 1.500 - 4.500 |
| Патата | 287 - 300 | - |
| Манзана | 70 - 822 | 70 - 170 |
| Помаранчевий | 560 | 6.000 |
| оливо | 3.025 | 3.000 - 6.000 |
| Помідор | 200 - 300 | 5.000 |
| Полуниця | 300 - 400 | 2.000 |
| Цибуля ріпчаста | 200 - 300 | 500 - 1.000 |
| Різні овочі | 300 - 1.000 | 3.000 - 5.000 |
Основні фактори, що впливають на споживання води в сільському господарстві
Кількість води, необхідна для конкретної культури, визначається як її власними характеристиками, так і екологічними та технологічними факторами:
- Вид культури: Залежно від їхньої фізіології, деякі продукти, такі як рис або горіхи, потребують більшої кількості води. Вам також може бути цікаво дізнатися більше про Більше про те, як керувати водою в посівах.
- Вихід: Важлива не лише кількість води на кілограм, а й загальний світовий обсяг виробництва. Наприклад, рис і цукрова тростина збільшують свій вплив на навколишнє середовище через високий рівень їхнього глобального споживання.
- Стадія зростання: Культури більш вимогливі в певні фази, такі як вкорінення або цвітіння.
- Клімат і пори року: Спекотні або посушливі регіони потребують більшого поливу, особливо в сухе літо.
- Тип та якість ґрунту: Піщані ґрунти потребують більше води, тоді як глинисті ґрунти краще її утримують.
- Спосіб та ефективність зрошення: Крапельне та мікродощування набагато ефективніше, ніж полив затопленням або дощуванням, які генерують більше втрат через випаровування та стік.
- Доступність води та водний стрес: Культури, вирощені на обмежених територіях, можуть знизити врожайність або збільшити споживання через пошук альтернатив зрошенню.
Флагманські культури з високим споживанням: детальний аналіз
Каліфорнійський мигдаль: символ високого водного сліду
Каліфорнія виробляє 80% мигдалю у світіНа кожен мигдаль потрібно приблизно 12 літри води, що становить споживання в кілька трильйонів літрів щорічно. Його глобальний попит і тиск на регіони, що постраждали від посухи, викликали дискусії щодо сталості цієї сільськогосподарської моделі.
Рис: необхідний, але потребує багато води
El Рис — третя за поширеністю культура на планеті і основним продуктом харчування для населення світу. Він потребує великої кількості води, головним чином тому, що його традиційно вирощують на затоплених полях для боротьби з бур'янами та шкідниками, що збільшує випаровування.
Цукрова тростина: вплив води та енергії
Ця культура використовується не лише для виробництва харчового цукру, а й для біопаливо (етанол)Його високий попит на воду та концентрація в таких країнах, як Бразилія та Індія, впливають як на місцеві екосистеми, так і на сільські громади.
Авокадо: суперечлива справа
Популярність авокадо у світовому раціоні та його економічна прибутковість сприяли його вирощуванню навіть у райони з водним дефіцитом, таких як Мексика та Чилі. Споживання води коливається від 600 до понад 2.000 літрів на кілограм, залежно від клімату та сільськогосподарських технік. У напівпосушливих кліматичних регіонах тиск на водні ресурси призвів до екологічні та соціальні конфлікти через конкуренцію з водою, призначеною для людського населення.
Соєві боби та бавовна: зернові та волокна з високим впливом води
La соя, що є ключовим фактором для виробництва кормів для тварин та біопалива, може вимагати понад 1.600 літрів/кг. Промислове використання та розширення у чутливих районах, таких як бразильський Серрадо, підкреслюють його вплив на кругообіг води та вирубку лісів. бавовна Це основна текстильна культура, але також одна з найбільш водоємних. Надмірна експлуатація води призвела до екологічних катастроф, таких як катастрофа в Аральському морі.
Іспанські культури з найбільшим споживанням води
В Іспанії водний слід сільського господарства лідирує завдяки таким культурам:
- Цитрусові (апельсини, мандарини): 6.000 м³/га
- Рис: 11.500 м³/га
- Оливкова: 3.000 – 6.000 м³/га
- Помідор, огірок, кабачок, перець: до 5.000 м³/га
- Виноградники: 3.000 м³/га
- Персик, вишня: від 4.000 до 4.500 м³/га
- Броколі, цвітна капуста: близько 3.000 м³/га
- Полуниця: 2.000 м³/га
- Цибуля: 500 – 1.000 м³/га
Ці значення можуть змінюватися залежно від клімату, методу зрошення та вирощуваного сорту, але вони відображають важливість ефективного управління водними ресурсами в іспанському сільськогосподарському контексті.
Екологічний та соціальний вплив споживання води в сільському господарстві
Надмірний забір води для сільського господарства може мати серйозні наслідки:
- Висихання водоносних горизонтів: Річки та ґрунтові води можуть виснажуватися, що впливає як на фауну, так і на флору та водопостачання людини.
- Вирубка лісів та деградація ґрунтів: Розширення вирощування водомістких культур може призвести до втрати біорізноманіття та опустелювання.
- Водні конфлікти: Місцеві громади, особливо в сільській місцевості, можуть бути переміщені або позбавлені доступу до чистої води.
- Вразливість до зміни клімату: Підвищення температури та зменшення кількості опадів посилюють водний стрес і збільшують конкуренцію за ресурс.
Стратегії зменшення споживання води сільськогосподарськими культурами
- Впроваджуйте ефективне зрошення: Такі методи, як крапельне зрошення або мікродощувальні системи оптимізують використання води та зменшують втрати на випаровування.
- Інтелектуальний моніторинг та керування: Такі пристрої, як датчики вологості, тензіометри та витратоміри, дозволяють адаптувати зрошення до фактичних потреб рослини та ґрунту, уникаючи відходів.
- Використання дощової води: Системи збору та зберігання для зрошення в посушливі періоди.
- Сівозміна та вибір стійких сортів: Вибір видів або сортів, адаптованих до посухи або потребуючих менше води, допомагає зменшити водний слід.
- Сталі сільськогосподарські практики: Консерваційний обробіток ґрунту, мульчування та методи, що зменшують випаровування з ґрунту, підтримують вологість ґрунту та покращують його структуру.
- Зменшення водного сліду харчових продуктів: Відповідальне споживання та зменшення харчових відходів означають непряме зменшення використання води.
Як вибрати стійкі культури на основі їхнього водного сліду?
La вибір культури на основі споживання води є важливим у регіонах, схильних до посухи. Наприклад, картопля, бобові, такі як сочевиця (близько 1.250 літрів на кг) або кукурудза є більш екологічно ефективними альтернативами іншим продуктам харчування, таким як яловичина, виробництво яких може вимагати 15.000 літрів на кілограм.
Спільна відповідальність: споживачі, фермери та державна політика
Йдеться не про демонізувати врожаї через інтенсивне використання води, але й для розуміння контексту та просування рішень на всіх рівнях:
- Виробники: Впроваджуйте розумні технології зрошення та сталі сільськогосподарські практики.
- Споживачі: Будьте поінформовані та обирайте місцеві й сезонні продукти, віддавайте перевагу продуктам, що потребують менше води, та зменшуйте кількість відходів.
- Правила: Стимулювати ефективне використання води за допомогою субсидій, нормативних актів, а також дослідницьких та інноваційних програм.
Вода є основою, яка підтримує світове виробництво сільськогосподарської продукції, але у світі, який дедалі більше страждає від дефіциту та зміни клімату, вона є надзвичайно важливою. оптимізувати його використанняТепер, коли ви знаєте, що вони собою являють Культури, які потребують найбільше води, та як ефективно керувати їхнім зрошеннямВи можете зробити свій внесок зі своєї місцевості — як фермер, споживач чи менеджер — у збереження цього життєво важливого ресурсу. Вибір сталих методів зрошення, адаптованих до клімату культур та уникнення харчових відходів є фундаментальними кроками для забезпечення доступності води для майбутніх поколінь.