Якщо ви розглядаєте сучасне компостування вдома , але вас відлякує запах , ви не самотні. Ми переробляємо все більше і більше, але ідея бродіння харчових відходів у маленькій квартирі, на кухні чи на крихітному балконі часто викликає багато питань і, чесно кажучи, певну відразу.
Водночас ми більше усвідомлюємо необхідність жити сталим життям та зменшувати екологічний слід . Використання органічних відходів для виробництва компосту та зменшення кількості відходів, які ми викидаємо у загальний контейнер для сміття, ідеально відповідає цілям Порядку денного на період до 2030 року та способу життя, який не перевищує можливостей планети. І так, це можливо зробити без неприємних запахів, роїв мух та зайняття половини вітальні.
Чому сучасне компостування є ключем до сталого способу життя
Поточне виробництво та споживання генерують величезну кількість відходів, які потрапляють на звалища або сміттєспалювальні заводи . Значна частина цих відходів – це харчові відходи, які за умови неправильного поводження стають значним джерелом парникових газів.
Згідно з даними Організації Об'єднаних Націй, майже третина всіх продуктів харчування, вироблених у світі, потрапляє до побутових та комерційних відходів або псується під час транспортування та збору. Це приблизно 1.300 мільярда тонн продуктів харчування, які могли б мати набагато розумніше призначення, ніж сміттєзвалище.
Коли ця органічна фракція змішується з рештою відходів і накопичується без кисню, розкладання відбувається анаеробно та утворює гази, такі як метан , які мають дуже високий потенціал глобального потепління. У таких країнах, як Іспанія, де високий відсоток відходів досі потрапляє на звалища, вплив на навколишнє середовище є дуже серйозним.
Домашнє компостування перетворює харчові відходи на багатий на поживні речовини компост, який повертається в ґрунт . Це простий спосіб зробити свій внесок у досягнення Цілі 12 Порядку денного на період до 2030 року (відповідальне споживання та виробництво), зменшуючи викиди та водночас заощаджуючи на добривах та засобах догляду за рослинами.
У деяких місцях, як-от у Франції, компостування біовідходів вже є обов’язковим для домогосподарств . Сортування органічних речовин є частиною глобальної стратегії щодо скорочення викидів, пов’язаних зі спалюванням та захороненням відходів. Все вказує на те, що Іспанія наслідуватиме цей приклад, тому починати змінювати наші звички вдома зараз – це розумний крок.
Що ж таке компост і які його переваги?
Компост – це натуральне добриво, отримане шляхом контрольованого розкладання органічних відходів : залишків фруктів та овочів, сухого листя, дрібних гілок, кавової гущі, яєчної шкаралупи… Мікроорганізми, такі як бактерії та гриби (а в деяких системах – дощові черв’яки ), відповідають за перетворення цієї суміші на своєрідний темний, губчастий та дуже родючий ґрунт.
Цей матеріал значно покращує структуру та родючість ґрунту . Він забезпечує поживними речовинами, збільшує здатність утримувати воду та сприяє кращому розвитку коренів. Його можна використовувати в садах, горщиках, міських садах або балконних кашпо без потреби в хімічних добривах.
За оцінками, з кожних 100 кілограмів добре оброблених органічних відходів можна отримати до 30 кілограмів натуральних добрив . Це дуже значний врожай, якщо врахувати всі картопляні очистки, бананові шкірки, овочеві відходи та кавову гущу, які зараз потрапляють у загальний контейнер для сміття.
Компост буває не просто твердим. Існує також рідкий варіант, який дуже зручно використовувати як добриво, змішане з водою для поливу. У деяких системах ця рідина також служить природним очищувачем каналізації завдяки активності мікроорганізмів, які вона містить. Якщо ви зацікавлені у використанні його в горщиках, подивіться, як зробити домашній компост для рослин у горщиках.
Гарна новина полягає в тому, що сьогодні домашнє компостування не обов'язково має бути непривабливим, займати багато місця чи мати неприємний запах . Сучасні системи призначені для невеликих квартир, кухонь з обмеженим простором та людей, які хочуть зберегти простоту, але водночас піклуватися про планету.
Компостування в маленьких квартирах: види контейнерів та сучасні системи
Якщо ви живете в крихітній квартирі або ваша кухня вже нагадує гру в тетріс із контейнерами для переробки, ви, мабуть, думаєте, що не зможете помістити туди ще один гаджет . На щастя, з'являються рішення для компостування, розроблені спеціально для таких невеликих приміщень.
Домашні компостні контейнери призначені для забезпечення відповідного середовища для мікроорганізмів, які розкладають харчові відходи . Але кожна система робить це по-різному: деякі потребують постійної аерації, інші працюють без кисню, деякі використовують черв'яків, а інші використовують специфічні бактерії.
Зазвичай, моделі для внутрішнього використання мають кришку з фільтрами з активованим вугіллям , які дозволяють сміттєвому баку «дихати», одночасно затримуючи запахи та запобігаючи їх потраплянню на кухню. Ці фільтри також затримують комах, таких як плодові мушки.
Серед сучасних систем виділяються три дуже практичні підходи для домашнього використання: дизайнерські вермикомпостери , компостери типу бокаші та електричні або напівавтоматичні контейнери для тих, хто хоче майже повністю забути про цей процес.
Крім того, є невеликі настільні контейнери об’ємом близько 5 літрів , які полегшують збір відходів протягом дня, а потім їх переміщення в основну систему або до коричневого контейнера. Ці контейнери також зазвичай використовують вугільні фільтри та сумісні з біорозкладними пакетами.
Міське вермикомпостування: роль дощових черв'яків
Вермикомпостування передбачає використання діяльності дощових черв'яків для перетворення органічних відходів на гумус . Черви харчуються харчовими відходами та виробляють через свої відходи дуже високоякісне добриво, відоме як вермикомпост або черв'ячні відходи.
Цей тип компосту характеризується високим вмістом поживних речовин та великою кількістю корисних мікроорганізмів . Багато з цих мікроорганізмів зв'язуються з корінням рослин та захищають їх від патогенів, грибків та шкідливих бактерій.
Сучасні домашні вермикомпостери зробили значний крок вперед у дизайні. На відміну від старих, непривабливих коробок, з'явилися такі моделі, як дизайнерський вермикомпостер Urbalive , розроблені так, щоб бездоганно поєднуватися з декором кухні, вітальні, тераси чи навіть офісу.
Цей тип контейнера зазвичай складається з кількох ярусів або лотків, покладених один на одного, куди розміщуються харчові відходи. Черв'яки переміщуються з лотка на лоток у пошуках їжі, залишаючи після себе біогумус. На дні зазвичай є відділення, де накопичується «черв'ячий чай» – рідина, багата на поживні речовини та ферменти, що робить його ідеальним добривом.
Кришка герметична, а система розроблена таким чином, щоб мінімізувати запахи за умови правильного використання . Тому її дуже рекомендується використовувати в приміщеннях, школах (як інструмент екологічної освіти для дітей) або офісах, що дотримуються принципів сталого розвитку.
Компактні вермикомпостери для підлоги: економ-конструкції та аналогічні
Якщо у вас обмаль місця, існують компактні вермикомпостери, призначені для невеликих квартир . Це простіші моделі, ніж великі садові системи, але вони дозволяють використовувати кухонні відходи, не займаючи половину балкона.
Ці системи зазвичай являють собою кубоподібні або вертикальні вежі з лотками, де розміщуються черв'яки та шари органічної речовини. Ідея та сама: ви забезпечуєте початкову підстилку (зволожений картон або папір), додаєте черв'яків разом із ґрунтом, у якому вони потрапляють, і починаєте вносити органічні відходи невеликими кількостями.
Процес вимагає певної послідовності та спостереження на початку , щоб переконатися, що черв'якам комфортно: достатня вологість, прийнятна температура, відсутність токсичних продуктів або непридатних залишків (наприклад, занадто багато цитрусових або дуже солоної їжі).
З часом вермикомпост накопичується в нижніх лотках, які можна вийняти для використання в кімнатних рослинах, кашпо або міських садах. Головна перевага полягає в тому, що ви отримуєте висококонцентроване добриво з відносно невеликої системи.
Ці типи вермикомпостерів ідеально підходять для тих, хто хоче максимально природного та традиційного компостування, але адаптованого до квартири . Вони не потребують електрики, прості в обслуговуванні та, за умови правильного використання, не повинні створювати неприємних запахів.
Метод Бокаші: компостування без запахів і майже без повітря
Метод Бокаші базується на ферментації органічних відходів за відсутності повітря з використанням суміші специфічних мікроорганізмів (ефективних бактерій та дріжджів). На відміну від традиційного компостування, він не спрямований на аеробне розкладання, а на контрольовану ферментацію.
Великою перевагою Bokashi є те, що він мінімізує неприємні запахи , а також відлякує комах. Оскільки він працює в майже герметичному контейнері та використовує ферментацію, він запобігає типовому смердючому гниттю, яке ми асоціюємо з харчовими залишками, що розкладаються на відкритому повітрі.
У домашньому компостері Bokashi, такому як компактні моделі для приміщень, харчові відходи додають шарами, добре притискаючи їх, щоб видалити повітря , а потім посипають висівками або порошком-активатором, що містить мікроорганізми. Цей процес повторюється, доки контейнер не заповниться.
Після наповнення вміст залишають відпочивати, герметично закритим, приблизно на два тижні . Протягом цього часу залишки бродять. Відро зазвичай має кран або систему внизу для вилучення отриманої рідини, відомої як «сік Бокаші».
Цю рідину можна використовувати розведеною (наприклад, у співвідношенні близькому до 100:1 з водою) як рідке добриво для рослин або як природний засіб для прочищення дренажу завдяки дії мікроорганізмів. Ферментовану тверду фракцію можна закопувати у великі горщики, високі грядки або змішувати з іншим компостом для завершення процесу дозрівання.
Компостери Bokashi для використання в приміщенні: екологічні та дуже компактні
Компостери Bokashi для використання в приміщенні зазвичай являють собою невеликі контейнери, які легко розмістити в кутку кухні або в пральні. Вони мають приблизно 35 см заввишки та 24-26 см завширшки, що підходить навіть для невеликих квартир.
Багато з цих моделей виготовлені з переробленого пластику або інших екологічно чистих матеріалів , тому ви не лише допомагаєте зменшити кількість органічних відходів, але й підтримуєте використання перероблених матеріалів.
На практиці це дуже просто: ви додаєте харчові відходи, утрамбовуєте їх, посипаєте активатором і закриваєте контейнер . Вам майже ніколи не потрібно відкривати його, хіба що щоб додати більше відходів або злити рідину через кран знизу.
Оскільки процес базується на безповітряному бродінні, сильні запахи майже повністю уникаються . При відкритті контейнера може відчуватися легкий кислий аромат, але ніщо не зрівняється із запахом розкладаються органічних відходів. Саме тому ця система так наполегливо рекомендується для міських умов.
Крім того, отриманий в результаті ферментований твердий матеріал є чудовим прискорювачем для інших систем компостування . Змішаний із ґрунтом або традиційним компостом, він завершує перетворення та додає до суміші велику кількість корисних мікроорганізмів.
Як зробити вермикомпост без запаху: крок за кроком
Досягнення вермикомпостування без запаху залежить від правильного налаштування системи з самого початку та відсутності перегодовування черв'яків . Основний процес простий і може бути адаптований майже до будь-якого домашнього вермикомпостера.
Спочатку підготуйте «ліжко» на дні контейнера з картону або міцного паперу . Цей початковий шар служить сухою основою та допомагає поглинати вологу. Зверху покладіть невеликі шматочки картону або паперу без яскравих чорнил, доки не отримаєте шар товщиною приблизно 4-5 см.
Далі злегка зволожте основу за допомогою розпилювача . Мета полягає не в тому, щоб замочити її, а просто в тому, щоб забезпечити достатню кількість вологи, щоб черв’яки почувалися комфортно, а мікроорганізми могли виконувати свою роботу.
Далі, помістіть черв'яків разом із ґрунтом або субстратом, в якому вони з'явилися . Це забезпечить їм звичне середовище, поки вони адаптуються до свого нового дому. Обережно розкладіть їх на зволоженому картонному ліжку.
Тепер ви можете почати додавати свої органічні кухонні відходи, завжди невеликими шматочками : овочеві шкірки, надмірну кількість нецитрусових фруктів, кавову гущу, чайні пакетики без скоб, подрібнену яєчну шкаралупу тощо. Накрийте ці відходи ще одним тонким шаром паперу або картону, який діятиме як «ковдра» та допоможе контролювати запахи та мух.
З часом черви перетворять суміш на темний, зернистий матеріал, який називається вермикомпостом, і який зазвичай збирають з нижніх лотків або дна контейнера . Якщо система включає резервуар для черв'ячного чаю, не забувайте періодично його спорожняти та використовувати розведений як рідке добриво.
Компостні контейнери з фільтром: простий варіант для початку
Ще один спосіб розпочати домашнє компостування без зайвих клопотів – це використовувати невеликі контейнери для компосту з кришками та вугільними фільтрами . Їх розміщують на стільниці або в кутку кухні, поруч із місцем, де ви зазвичай готуєте, і використовують для збору денних відходів.
Ці контейнери об’ємом приблизно 5 літрів дозволяють утилізувати шкірку, фруктові шкірки, кавову гущу та інші органічні відходи без накопичення запаху. Фільтр з активованим вугіллям пропускає повітря, але затримує сполуки, що викликають неприємні запахи.
Вони сумісні з невеликими біорозкладними пакетами , тому ви можете вирішити, чи залишатимуться ці залишки вдома для компостування в іншій системі (вермикомпостер, бокаші, громадський компостер), чи ви віднесете їх до контейнера для коричневої органічної речовини.
У деяких випадках ці відра мають аксесуари для збору рідини, яка накопичується на дні, подібно до того, як це відбувається в системах Bokashi. За умови правильного використання цю рідину також можна використовувати для поливу рослин.
Якщо ви шукаєте щось ще більш автоматизоване, існують електронні моделі, які автоматично перевертають відходи, контролюють вентиляцію та пришвидшують процес . Зазвичай вони працюють за допомогою м’якого нагрівання та аерації, зменшуючи об’єм відходів та генеруючи матеріал, подібний до попереднього компосту, лише за кілька годин. Однак вони дорожчі та потребують електроенергії.
Які відходи потрапляють у компост, а яких слід уникати
Успіх сучасного компостування, особливо компостування без запаху, значною мірою залежить від матеріалів, які ви додаєте до контейнера, та в яких пропорціях . Не всі органічні речовини підходять, і ретельне перемішування так само важливе, як і наявність хорошого контейнера.
У будь-якій аеробній системі (класичній або з черв'яками) необхідно підтримувати баланс між «зеленими» матеріалами, багатими на азот (відходи фруктів та овочів, свіжоскошена трава, кавова гуща, рослинні харчові відходи), та «коричневими» матеріалами, багатими на вуглець (сухе листя, тонкі гілки, подрібнений картон, картонні коробки з-під яєць, необроблена тирса).
Це поєднання, яке багато посібників пояснюють як правило 50/50 між зеленим та коричневим , допомагає мікроорганізмам ефективно працювати, збалансовує вологість та запобігає утворенню неприємних запахів і надмірного фільтрату. Кожен шар «мокрих» відходів слід покривати шаром сухого матеріалу.
Список речей, які можна компостувати вдома, включає, серед іншого: подрібнену яєчну шкаралупу, картопляне чищення, бананове чищення, овочеві відходи, кавову гущу, чайне листя або настої, сушене листя та дрібні гілки, кухонний папір без чорнил, картонні коробки з-під яєць, тирсу або кокосову шкаралупу, а також деревну золу в невеликих кількостях.
З іншого боку, найкраще уникати відходів тваринного походження, таких як м’ясо та риба , молочні продукти, соуси з високим вмістом жиру, використані олії, відходи життєдіяльності домашніх тварин, відходи, оброблені агресивними хімікатами, або попіл від ненатурального палива. Ці типи матеріалів можуть створювати дуже сильні запахи, приваблювати шкідників або шкодити корисним мікроорганізмам у компості.
Чому компост погано пахне і як цьому запобігти?
Неприємні запахи під час компостування не є неминучими; вони зазвичай є ознакою того, що з процесом щось не так . Дві основні причини пояснюють більшість проблем із запахами в домашніх системах компостування.
З одного боку, існує проблема надлишку свіжих органічних відходів порівняно з місткістю системи . Якщо додати забагато їжі одночасно, мікроорганізми (або черви) не зможуть за ними встигати, частина матеріалу почне гнити, і вивільнятимуться сполуки з неприємним запахом.
З іншого боку, надмірна вологість та брак сухих матеріалів для її поглинання також відіграють певну роль . Коли все занадто вологе та ущільнене, кисень не проникає належним чином, і розкладання стає більш анаеробним, створюючи сильні запахи. Це типовий запах, який ми асоціюємо з харчовими відходами, залишеними в герметичному пакеті на кілька днів.
Щоб запобігти цій проблемі, уникайте переповнення компостера та завжди чергуйте шари вологих і сухих відходів . Якщо ви помітили неприємний запах, першим кроком є додавання сухого матеріалу (картону, листя, тирси) та легке провітрювання, якщо це аеробна система. У компостуванні Бокаші головне — добре утрамбувати відходи, додати активатор і не відкривати контейнер під час періоду ферментації.
У міських умовах, де багато компостерів розміщено всередині будинків, найбезпечнішим варіантом для людей, дуже чутливих до запахів, є використання систем ферментації типу Бокаші або вермикомпостерів відповідного розміру , які мінімізують ризик за умови дотримання деяких основних правил.
Таким чином, компостування перестає бути «тим смердючим відром на кухні» та стає корисним, контрольованим ресурсом, сумісним з комфортним способом життя , навіть у будинках площею кілька квадратних метрів.
Зрештою, компостування вдома без запаху, без зайвих клопотів і в дуже невеликих приміщеннях зводиться до трьох факторів: вибору правильної системи (вермикомпост, Бокаші або сучасний контейнер), правильного завантаження компостера та підтримки балансу між сухими та вологими матеріалами . Завдяки цим простим крокам ваші харчові відходи перетворяться з проблеми у смітті на союзника для ваших рослин і планети.
