Вживання сезонних продуктів може мати багато переваг для здоров'я. Це спосіб переконатися, що ви споживаєте свіжі місцеві продукти, які є найкориснішими саме тоді, коли вони найкорисніші.
Залежно від того, де ви живете, різні фрукти та овочі можуть бути в сезоні в різний час. Знання того, коли кожен фрукт та овоч у сезоні, допоможе вам максимально використати свій продуктовий бюджет та отримати найкраще від місцевих фермерів.
Цей річний календар допоможе вам знання того, коли шукати певні види продуктів і коли ними насолоджуватися.
Січень
На початку року ідеально насолоджуватися найкращими свіжими овочами та зеленню, доступними в садах та магазинах.
Незважаючи на холод, деякі з них стають дуже смачними і їх знаходять саме так, бо вони у найкращому вигляді. Ви також можете вирощувати дуже поживну мікрозелень та ароматичні трави розмістивши їх на внутрішньому підвіконні, вони чудово доповнять салати.
Плоди: У цю пору року є цитрусові, такі як клементини, мандарини та апельсини. Також є багато яблук та груш.
Овочі: Шукайте бульби, такі як ріпа, селера та пастернак. Також у сезоні цибуля-порей, броколі та капуста кале.
Лютий
Цей місяць не відомий своїми рясними врожаями, але тут є широкий вибір овочів прямо з грядки. Найкращі цього місяця – коренеплоди.
Плоди: Ревінь та ківі – основні фрукти місяця, разом із апельсинами та мандаринами. Яблук ще багато.
Овочі: Шукайте ранньовесняні продукти, такі як спаржа, фенхель, шпинат, цибуля-порей, цвітна капуста, цибуля та картопля.
Березень
У березні броколі найкраще процвітає, як і цибуля-порей та цикорій. Хоча погода ще занадто холодна для редиски, її вже можна вирощувати та збирати в теплиці.
Шпинат Їх можна сіяти безпосередньо в городі з середини березня, так само як салат і моркву.
Плоди: Полуниця та грейпфрути; банани та ківі також у сезоні.
Овочі: Шпинат, спаржа, артишоки та цибуля-порей найкраще смакують у березні.
Квітень
Найкращим урожаєм квітня є спаржа. Ґрунт зараз достатньо теплий для посадки всіх видів витривалих овочів на відкритому повітрі.
Ви можете почати сіяти найніжніші рослини в приміщенні.
Настав час запастися свіжою зеленню, такою як шніт-цибуля та крес-салат. Ревінь вже дозрів, а мангольд готовий до збору врожаю для тих, хто посадив його у своїх теплицях у лютому.
Плоди: Сливи сорту Вікторія та нектарини в самому розпалі. Це також сезон цитрусових, бананів та полуниці.
Овочі: Шукайте брюссельську капусту та артишоки; шпинат, спаржа та інші ранньовесняні овочі все ще доступні.
Майонез
Цього місяця більше сезонних продуктів, це початок спаржі, Ви також можете збирати редиску та мангольд прямо з грядки.
У травні можна знайти кульбаби вдосталь, зібрати смачні помідори та огірки. Він також ідеально підходить для великої кількості свіжих трав, таких як базилік, кінза, орегано, розмарин та шавлія.
Плоди: Шукайте вишні, абрикоси та ревінь. Полуниця, ківі та нектарини також ще в сезоні.
Овочі: Це час насолоджуватися мангольдом, спаржею, цибулею-пореєм, шпинатом та артишоками.
Червень
Весняні овочі готові до збору врожаю, а деякі ягоди, такі як місцева полуниця, дозрівають на вулиці під літнім сонцем.
Також є широкий вибір овочів, таких як горох, редиска, картопля, морква та кабачки, готових до збору. Усі види салату ідеально підходять для любителів салатів. Перець і чорниця також стиглі.
Плоди: Насолоджуйтесь вишнями, абрикосами, персиками та сливами.
Овочі: Удосталь є броколі, гороху, артишоків, редиски та салатів.
Julio
Літо в розпалі, а сади повні салату, овочів та ягід. Це найкращий час для молодої картоплі та інших сезонних продуктів.
Часник у своєму піку, хоча липень – ідеальний час для любителів фруктів. Малина, черешня, сливи, абрикоси та виноград розпочинають сезон вишуканим смаком.
Плоди: У липні шукайте ягоди, такі як малина та чорниця, а також персики, абрикоси та сливи.
Овочі: Зелена квасоля, кабачки, огірки та інші літні фрукти дозрівають у липні.
Серпень
У серпні деякі теплолюбні культури найкраще ростуть, такі як помідори, огірки та перець чилі, а також баклажани та перець.
Це гарний місяць для екзотичних овочів, таких як фенхель.
Також можна знайти цукрову кукурудзу. Це гарний час для ожини та чорниці, оскільки фруктові дерева активізуються та дають багатий урожай, як і яблука, груші та сливи.
Плоди: Серпень – це місяць, коли можна насолодитися солодкими динями канталупи, персиками, ягодами та абрикосами.
Овочі: Цього місяця вдосталь квасолі, огірків, помідорів, літніх кабачків та інших літніх овочів.
Вересень
Вересень ідеально підходить для таких культур, як салат, помідори, кабачки, огірки та стручкова квасоля, які є дуже врожайними. Тим часом, яблука, груші, гарбузи та цибуля-порей майже готові до збору врожаю.
Ріпа та буряк незамінні на початку осені. Виноград та бузина готові для приготування смачних лікерів або варення.
Фрукти: У вересні поширені яблука, груші, сливи та ожина.
Овочі: Відсвяткуйте кінець літа, максимально використовуючи солодку кукурудзу та пізньостиглу салатну зелень.
Жовтень
Коли погода стає прохолоднішою, насолоджуйтесь заспокійливими стравами., ви можете готувати рагу, десерти та супи із сезонних фруктів та овочів.
Брюссельська капуста та цикорій переносять прохолодніші температури, хоча огірки плодоносять лише в теплиці.
Збір картоплі закінчується наприкінці жовтня, але її можна вживати протягом усієї зими. Волоські горіхи, фундук та каштани створюють ідеальну осінню атмосферу.
Плоди: Шукайте виноград, груші та яблука сорту Конкорд.
Овочі: Коренеплоди, цибуля-порей та зимова зелень у сезоні.
Листопад
Цей місяць ідеально підходить для коренеплодів, смачних та поживних, ідеальний інгредієнт для всіляких рецептів.
Однак, такі овочі, як капуста кале та Порей добре росте в цих умовах, оскільки він не може витримувати сильну літню спеку.
Улюблені страви включають гарбуз, ідеальний для супів пізньої осені, та деякі фрукти, які ще в сезоні, такі як яблука та груші.
Плоди: Насолоджуйтесь фруктами пізнього сезону, такими як хурма, гранати, яблука та груші.
Овочі: Коренеплоди, гарбузи, цибуля та цибуля-порей є найпоширенішими в листопаді.
Грудень
Цього місяця в саду не дуже людно, але Деякі важливі різдвяні продукти, такі як брюссельська капуста та ріпа, все ще в сезоні. і ідеально підходять для збору врожаю.
Плоди: Настав час насолоджуватися мандаринами, чорницею, хурмою та гранатами.
Овочі: Шукайте зимові зелені салати, коренеплоди та зелену квасолю.
Переваги вживання сезонних фруктів та овочів
Вживання сезонних продуктів означає не лише насолоджуватися фруктами та овочами в їхньому піковому смаку та свіжості, але й приносить багато переваг:
Більше смаку та поживних речовин: Коли фрукти та овочі збирають у момент їх природного дозрівання, вони досягають пікової стиглості. Це означає більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Менше використання хімікатів: За вирощування у відповідних умовах вони зазвичай потребують менше пестицидів та штучних обробок.
Економічна економія: Сезонних продуктів на ринку більше, і тому вони дешевші.
Підтримка місцевих виробників: Споживання сезонних продуктів сприяє місцевому сільському господарству та зменшує вуглецевий слід, пов'язаний з транспортуванням.
Зрештою, вживання сезонних продуктів корисне для вашого здоров'я, вашого гаманця та планети.
Ідеї приготування відповідно до сезону
Окрім вибору правильних продуктів, важливо готувати їх так, щоб це найкраще відповідало кожному сезону. Ось кілька порад:
- Примавера: Свіжі салати зі спаржею, горошком та редискою; смузі з полуницею та ківі; а також холодні супи з огірків або кабачків.
- Літо: Гаспачо з помідорами та перцем; салати з дині та кавуна; легкі страви з грильованими кабачками та баклажанами.
- падіння: Гарбузові креми, грибні супи, рагу з батату та десерти з печених яблук та груш.
- зима: рагу з капустою, мангольдом або шпинатом; рагу з бобових з морквою та цибулею-пореєм; компоти з цитрусових, щоб скористатися їхнім вітаміном С.
Таким чином, ви не лише максимально використовуєте кожну пору року, але й адаптуєте свій раціон до потреб вашого організму в кожному кліматі.
Поради щодо сезонного харчування
Спосіб відкрити для себе сезонні продукти – це відвідайте фермерський ринок і поспілкуватися безпосередньо з людьми, які вирощують їжу, щоб отримати всю інформацію.
Ви можете перевірити в місцевих садівничих магазинах. щоб отримати точніший календар з урахуванням конкретних умов вашого регіону.
Знання сезонного календаря фруктів та овочів – чудовий інструмент для організації раціону та покупок.Окрім турботи про своє здоров'я, ви також допоможете довкіллю та підтримаєте місцевих виробників.
Використовуйте кожну пору року, експериментуйте на кухні та дізнайтеся, як змінюється смак, коли ми поважаємо ритми природи.