Коли починається рік, город здається на паузі, ніби все чекає гарної погоди березня чи квітня. Однак Зима – ідеальний час для посіву багатьох овочів та приготуй все щоб весна вибухнула зеленню За лічені тижні. Якщо ви правильно розіграєте свої карти, щойно температура трохи підвищиться, ваша комора буде переповнена.
Хоча багато з цих рослин досить добре переносять холод, Мороз залишається головним ворогом у ці місяціЯ розповім вам, які 8 насінин варто посадити зараз для швидкого врожаю, а також ми розглянемо чимало осінніх та озимих культур, як захистити їх від заморозків, як організувати міський сад на терасі чи балконі, та які асоціації та сівозміни найкраще підходять для збереження родючості ґрунту протягом багатьох років.
Навіщо сіяти взимку, щоб швидко зібрати врожай навесні
Посівати насіння посеред зими може здатися дивним, але Багато овочів потребують низьких температур вирости компактним, солодким та смачнимКоренеплоди, такі як морква або буряк, навіть покращують свій смак після кількох легких заморозків.
Також, якщо ви почнете зараз, Ви користуєтеся кількома місяцями, коли сад зазвичай наполовину порожній., ви залишаєте землю зайнятою (що перешкоджає появі спонтанних бур'янів) та уповільнити збирання врожаю щоб не мати все готове одразу.
Однак, взимку вам доведеться воду з обережністю. У морозні дні бажано значно скоротити полив, щоб вода в субстраті не замерзла. і пошкодити коріння. Дуже ефективний прийом — захистити ґрунт мульчею із соломи, сухого листя або гарного шару черв’ячних відходів.
Ця підкладка допомагає ґрунт підтримує дещо стабільнішу температуру та набагато краще утримує вологу, що є вирішальним, коли холодні вітри швидко висушують земну поверхню.
8 ключових насінин, які слід посадити взимку
Серед усіх осінніх та зимових овочів є 8, які, якщо їх посіяти в холодні місяці, Вони пропонують ідеальне поєднання швидкості, легкості вирощування та рясного врожаю якраз з наближенням весни.Це: горох, боби, морква, редис, салат, шпинат, мангольд та цибуля.
Пізніше ми побачимо набагато більше врожаїв, але якщо ви тільки починаєте Або якщо у вас небагато місця, зосередження на цих восьми пунктах гарантує швидкі результати. і дуже врожайний сад.
1. Горох
Горох – це бобова культура, яку багато людей помилково вважають овочем, але Вони насправді є одними з найкращих союзників зими, оскільки вони витримують холод і фіксують азот у ґрунті.Їх можна сіяти з кінця літа до середини осені, а в багатьох районах також і в середині зими, якщо немає сильних заморозків.
Ґрунт повинен бути дещо мулистим, добре аерованим та з хорошим дренажем. Сійте насіння рядами, залишаючи між рослинами приблизно 15 см.на глибині близько 3-4 см. Плетистим сортам для сходження потрібні опори (тростини, сітка або гілки).
Горох не любить перезволоженого ґрунту: Поливайте ретельно, але нечасто, дозволяючи ґрунту дихати між поливами.Через 60-90 днів, залежно від сорту та клімату, можна почати збирати перші ніжні стручки.
2. Квасоля
Боби – ще одна класика для осені та зими. Їх можна сіяти з вересня до глибокого грудня.бо вони переносять холод краще, ніж здається, якщо тільки морози не будуть екстремальними та безперервними.
Посів здійснюється безпосередньо, «по ходу»: У кожну лунку, глибиною 3-5 см, помістіть 3 насінини, розташовуючи лунки на відстані приблизно 40 см одна від одної.Коли вони проростуть, залиште лише найсильнішу рослину в кожній групі та підгорніть її (додайте ґрунт навколо стебла), щоб надати їй більшої стійкості.
Вони віддають перевагу помірному та регулярному поливу, уникаючи його будь-якою ціною Уникайте надмірного поливу під час піку цвітіння, оскільки це може призвести до опадання багатьох квітів та зменшення врожаю.Вони не вимогливі до поживних речовин і навіть покращують ґрунт як хороша бобова культура.
3. Морква
Морква — універсальний засіб: Його можна сіяти майже цілий рік, хоча особливо комфортно йому в прохолодну погоду та легкі заморозки.Взимку воно проростає повільніше, але смак і текстура коренів з лишком компенсують це.
Йому потрібен глибокий, пухкий, без каміння ґрунт з мулисто-піщаною текстурою. Зробіть борозни глибиною 1 см і розподіліть кілька насінин кожні 2-3 смтому що не всі вони проростають. Потім прорідіть їх, залишивши приблизно 7-8 см між рослинами.
Головне для моркви – це волога: Субстрат повинен підтримувати постійну та дещо глибоку вологість.Просто зволожити поверхню недостатньо. Через 70-90 днів у вас буде коріння хорошого розміру, і ви зможете поступово збирати їх у міру досягнення бажаної товщини.
4. Редис
Якщо ви нетерплячі, редиска саме для вас. Вони є одними з найшвидше зростаючих культур у саду: ви можете їсти їх приблизно через 4 тижні.а взимку вони розвивають більші, соковитіші корені.
Їх висівають безпосередньо в ґрунт, на глибину 1-2 см, з відстанню між ними 3-5 см. В ідеалі новий ряд слід сіяти кожні 10-15 днів. постійно мати редиску.
Вони не вибагливі до ґрунту чи добрив, але вони вибагливі до води: Якщо води недостатньо, вони стають волокнистими та пряними, а якщо їх перелити, то вони стають порожнистими та тріскаються.Вони ідеально підходять як додаткова культура між рядами інших овочів з довшим циклом дозрівання.
5. Салат
Салат – ще один незамінний інгредієнт зимового саду, тому що Він добре переносить холод, але в спеку швидко псується і стає гірким.. Існує багато різновидівРимські, з розсипним листям, з бруньками, з дубовим листям тощо.
Ви можете посіяти його на розсадне грядку та пересадити, коли у нього з'явиться 4-5 справжніх листків, або ж висівати прямим посівом, а потім прорідити. Відстань між посадками зазвичай становить від 20 до 30 см, залежно від розміру сорту.
Їхній цикл короткий; вони зазвичай готові через 5-10 тижнів. Він процвітає в горщиках і на високих грядках.А у живців можна зрізати лише зовнішнє листя, дозволяючи йому відростати знову і знову.
6. Шпинат
Шпинат особливо добре себе почуває в холодну погоду. Осінньо-зимові сорти висівають з вересня по жовтень, але в м'якому кліматі посів можна розтягнути на більшу частину зими..
Прямий посів зазвичай проводиться рядами з відстанню 20-30 см один від одного, на дуже невелику глибину (1-2 см). Після цього проводиться проріджування, щоб залишити приблизно 10-20 см між рослинами. Через 5-6 тижнів можна починати збирати велике листяабо зріжте всю рослину, як вважаєте за потрібне.
Він досить вимогливий до азоту, тому Бажано удобрити ґрунт добре розкладеним компостом перед посівом.Потрібні часті, але невеликі поливи, щоб ґрунт завжди був прохолодним.
7. Асельгас
Мангольд – ще одна дуже корисна дворічна культура, яка Ви можете мати його в саду практично цілий рік.за умови правильного вибору сорту (є весняні та осінні сорти).
Не дуже вибагливий до типу ґрунту, хоча цінує, щоб він був пухким і багатим на гумус. Його можна сіяти безпосередньо майже будь-якого місяцяАле взимку йому знадобиться певний захист у районах із сильними морозами.
Насіння проростає через 10-15 днів. Приблизно через три місяці можна починати обрізати зовнішнє листя.І рослина продовжуватиме плодоносити протягом тривалого часу. Вона любить воду та добре реагує на мульчування для збереження вологи.
8. Цибуля
Цибуля дуже типова для цієї пори року. Зазвичай його починають садити на розсаду пізньої осені та пересаджують наприкінці зими або на початку весни.Хоча можна посадити і покупну розсаду, щоб заощадити час.
Йому не потрібна велика кількість води, але Поливати слід регулярно, особливо під час формування цибулини.Ближче до кінця циклу полив роблять з певними інтервалами, щоб рослини добре висохли та краще збереглися.
Цибуля морозостійка та досить невибаглива, вона добре росте навіть у глибоких контейнерах. Це чудова рослина-компаньйон для салату, моркви, помідорів, огірків або редиски.і бажано уникати поєднання його з бобовими, такими як горох та боби.
Інші зимові овочі, про які варто знати
Окрім цих восьми зимових зірок, існує цілий каталог культур, які Ви можете залишати його ввімкненим протягом холодних місяців, щоб максимально використати простір.Багато з них дуже добре поєднуються один з одним і дозволяють збирати врожай майже цілий рік.
Хрестоцвіті овочі: капуста, броколі, цвітна капуста, брюссельська капуста та червонокачанна капуста
Хрестоцвіті овочі (різні види капусти, броколі, цвітна капуста, червонокачанна капуста, брюссельська капуста…) Вони — королеви холоду і бояться літньої спеки набагато більше, ніж зими.Важливо, щоб фаза формування бутонів або суцвіть не збігалася зі спекотними місяцями.
Зазвичай їх висівають на розсаду та пересаджують, коли у них з'явиться 3-5 справжніх листків. Їм потрібні родючі, глибокі ґрунти з гарним зволоженням та багаті на органічні речовини.Оскільки це великі рослини, їх зазвичай висаджують у рамки розміром 50×50 см або більше.
Їм дуже корисна мульча для збереження вологи, а у високих сортів рекомендується зміцнювати стебло ґрунтом, щоб запобігти їх падінню. Вони дуже часто асоціюються з культурами короткого циклу, такими як шпинат або салат. скористатися прогалинами, поки вони ростуть.
Серед його основних проблем – попелиця, капустяний метелик, капустяна муха та відомий киль (грибок, який деформує коріння). Правильна сівозміна культур та поєднання їх з ароматичними рослинами, такими як м'ята, розмарин або чебрець, дуже допомагає у запобіганні появі шкідників..
Листя цикорію та інших салатів
Ескароле ідеально підходить для тих, хто хоче зимових салатів з більш насиченим смаком. Він краще витримує низькі температури, ніж високі і він процвітає завдяки контрасту прохолодних днів і холодних ночей.
Існує велика різноманітність видів (широколистий, кучерявий, тонколистий тощо). Йому потрібна підлога, яка підтримує певну внутрішню вологість, але з відносно сухою поверхнею. щоб уникнути гнилі шийки, і поливати бажано вранці або в сутінках.
Щоб досягти білої та хрусткої середини, часто використовуються методи бланшування: Підв'яжіть зовнішнє листя, розмістіть над рослиною непрозорі пластикові трубки або тунелі або накрийте чорним пластиком на кілька днів перед збором врожаю.
Селера
Селера досить добре переносить холод, хоча за надзвичайно низьких температур має тенденцію до передчасного цвітіння. Його проростання повільне, і він потребує постійно вологого ґрунту.Тому не можна нехтувати поливом.
Це вимоглива культура, яка віддає перевагу прохолодним ґрунтам з добрим вмістом органічної речовини. Не рекомендується садити його поруч з морквою або петрушкою, оскільки вони мають спільну родину та проблеми.Але він добре поєднується з цибулею, часником або салатом.
Ріпа та буряк
І ріпа, і буряк – чудові коренеплоди для прохолодної погоди. Ріпу зазвичай висівають наприкінці літа та восени, щоб зібрати врожай взимку.тоді як деякі ранні сорти збирають навесні та влітку.
Ріпа погано переносить спеку чи посуху, тому Він цінує тінь від високих рослин та регулярний полив.Осінні та зимові сорти висівають в середині літа, щоб зібрати їх у холодну пору року, і вони добре зберігаються в сухому піску або соломі.
Буряк, зі свого боку, Він дивовижно стійкий як до холоду, так і до спекиОднак, кращої якості вона досягає, коли вегетаційний період відносно свіжий. Віддає перевагу середнім ґрунтам, багатим на гумус, з помірним, але частим поливом та досить постійним зволоженням.
Його сіють безпосередньо в ґрунт, тому що Його «насіння» насправді є плід з кількома насінинами всередині.Як тільки з’являться сіянці, прорідіть їх, залишаючи лише один через рівні проміжки часу. Через 2-4 місяці, залежно від клімату та сорту, у вас будуть коренеплоди, готові до приготування, смаження або навіть вживання в сирому вигляді.
Цибуля-порей, часник та інші рослини родини лілійних
Порей – чудовий універсальний продукт для вирощування культур з довгим циклом вирощування. Він дуже добре витримує холод, адаптується до багатьох кліматичних умов і може збирати врожай потроху.протягом місяців.
Його висівають на розсаду з лютого до осені, а пересаджують, коли розсада досягне приблизно 15-20 см заввишки. Подобається пухким ґрунтам, багатим на гумус та з добрим рівномірним зволоженням.Іноді його високо засипають ґрунтом, щоб ще більше відбілити стебло, але це не обов'язково.
Він чудово поєднується з морквою, тому що Порей допомагає відлякувати морквяних мух, а морква відлякує червів-пореїв.Однак, він не так добре поєднується з квасолею, горохом, капустою чи буряком.
Тим часом часник є однією з чудових класичних страв холодної пори року. Його можна садити восени або в перші місяці зимиЗалежно від погоди та від того, чи хочемо ми зберігати свіжий часник чи сушений.
Зуби закопуються приблизно на 2,5 см глибиною, вістрям догори, залишаючи між ними приблизно 15 см, а між рядками – 30 см. Любить прямі сонячні промені та родючий, але добре дренований ґрунт.Постійна вологість сприяє росту цибулин, але надлишок води викликає грибкові захворювання.
Рукола та салат баранячий
Рукола та баранячий салат – ідеальні листя для додавання різноманітності до зимових салатів. Рукола віддає перевагу помірним температурам і погано переносить сильну спеку.що призводить до його проростання та робить смак надто гірким.
Його можна сіяти з кінця зими до осені. Він має короткий вегетаційний цикл і Ніжне листя можна зрізати через 4-6 тижнівВін добре переносить півтінь, тому чудово підходить поряд з помідорами, перцем або баклажанами з довшим циклом вегетації.
Каноніки, зі свого боку, Вони справді цінують вологість і прохолодне повітряЇх висівають наприкінці літа та восени, у досить щільні ґрунти, вільні від бур'янів. Бажано підтримувати землю чистою від бур'янів та проріджувати рослини, якщо посів був занадто густим.
Зимові ароматичні та лікарські рослини
Щоб завершити зимовий сад, можна додати деякі морозостійкі ароматичні рослини який, окрім додавання смаку, Вони допомагають відлякувати шкідників і приваблюють запилювачів під час цвітіння.Серед тих, які ви можете вирощувати, є:
- М'ятаякий віддає перевагу прохолодним і дещо вологим ґрунтам.
- Календула, дуже сільський та відомий своїми лікувальними властивостями.
- Бураж, традиційна рослина в багатьох регіонах, з їстівним листям і квітами.
Бурачник, наприклад, Його можна садити взимку та вліткуХоча він має тенденцію до цвітіння в теплу погоду. Взимку він росте повільніше (3-4 місяці), але дає чудові ніжні стебла для приготування їжі, а його блакитні квіти високо цінуються в настоях.
Як створити та доглядати за міським садом взимку
Вам не потрібна величезна ферма, щоб насолоджуватися цими овочами. Невеликого патіо, тераси або навіть добре орієнтованого балкона достатньо для створення домашнього саду. що забезпечить вас свіжим листям, корінням та травами протягом усієї зими.
Вибір місця та контейнерів
Перше, що потрібно зробити, це вибрати місце з якомога більшою кількістю прямих сонячних променів. В ідеалі рослини повинні отримувати щонайменше 6 годин сонячного світла на деньА взимку орієнтація на північний схід або південь зазвичай є найсприятливішою.
Якщо горизонтальний простір обмежений, можна вдатися до вертикальних рішень: настінні сади, полиці, піддони, підвісні кашпотощо. Тут чудово підійдуть салат, цикорій, петрушка, рукола, мангольд з дрібним листям та ароматичні трави, такі як чебрець, орегано, шавлія або меліса.
Що стосується контейнерів, ви можете використовувати повторно майже все (шухляди, великі пляшки, високі грядки, дерев'яні ящики…), якщо це необхідно. Переконайтеся, що біля основи у них хороший дренаж, щоб зайва вода могла стікати.Для культур з глибоким корінням, таких як морква або цибуля-порей, найкраще підходять горщики глибиною 30-40 см.
Субстрат, посів та полив
Субстрат повинен бути родючим, губчастим і добре аерованим, з гарною здатністю утримувати воду та поживні речовини. Ви можете змішати старий ґрунт з черв'ячними відходами або зрілим компостом і невеликою кількістю піску. для покращення структури та дренажу.
Їх використовують у міських садах. два види посадки:
- Прямий посів, ідеально підходить для великого насіння та чутливого до пересадки (морква, редис, шпинат, горох, боби, кукурудза, гарбуз тощо).
- Посів на насіннєве ложе для дрібного насіння або культур, які спочатку цінують захищене середовище (помідори, перець, баклажани, броколі, цвітна капуста, салат, якщо дуже холодно тощо).
Що стосується поливу, то рослини взимку споживають менше води, але Холодні вітри та сонячні дні можуть пересушити субстрат більше, ніж потрібно.Найкращий час для поливу – ранок, щоб рослини переночували з менш перезволоженим ґрунтом і щоб уникнути грибка.
Асоціація культур та сівозміна
Простий спосіб мати здоровіші рослини та краще використовувати простір – це практикувати посадку компаньйонів. Деякі овочі допомагають один одному, оскільки вони мають спільні потреби у воді та поживних речовинах або ж захищають один одного від шкідників..
Деякі корисні приклади взимку:
- Салат з цибулею або часникомЛистя швидко росте та залишає вільне місце після збору врожаю, а лілії допомагають відлякувати певних шкідників.
- Редиска з морквою та шпинатомРедиску збирають за місяць, задовго до того, як інші займуть місце.
- Броколі або цвітна капуста з салатом або шпинатомКапусті потрібно більше часу, а листя з коротким циклом дозрівання тим часом заповнює прогалини.
Ротація також є ключовою: Не рекомендується садити овочеві культури з однієї родини на одному місці протягом щонайменше 3 років. (хрестоцвіті рослини, пасльонові, лілії, бобові тощо). Це запобігає виснаженню ґрунту та значно зменшує кількість певних хвороб.
Захист від холоду, морозу та шкідників
Взимку, крім холоду, з'являються грибки та деякі типові шкідники, які зимують у саду. Захистіть рослини від морозу за допомогою пластикових тунелів, термоковдр або навіть перероблених пляшок, які використовуються як міні-теплиці. може змінити ситуацію.
Мульчування соломою, листям або подрібненими залишками обрізки допомагає підтримувати температуру коренів, але також Він може служити притулком для слимаків і равликів, якщо клімат дуже вологий.Тож гарною ідеєю буде стежити за ними та ставити пастки (наприклад, ємності з пивом, закопані на рівні землі).
Попелиці, білокрилки, листокрилки та трипси також атакують у захищених середовищах. Контролюйте надходження азоту, сприяйте вентиляції та використовуйте такі препарати, як калійне мило або кропив'яний гній. Зазвичай цього достатньо, щоб тримати їх під контролем у домашньому саду.
Якщо ви дотримуєтеся певної регулярності поливу, часто перевіряйте рослини та дотримуйтесь сівозміни, Ваш зимовий сад стане найкращою основою для вибухового весняного врожаю.З цими 8 ключовими насінинами в поєднанні з рештою осінніх та озимих культур ви можете мати солодке коріння, ніжне листя та свіжі аромати практично цілий рік.
