Їстівний кактус Це їжа, яку цінували з давніх часів у різних культурах. Його здатність адаптуватися до посушливого клімату та численні поживні переваги роблять його винятковим ресурсом. Нині його споживання процвітає завдяки універсальність на кухні і здорові властивості.
У цій статті ми детально вивчимо Види їстівних кактусів, Його користь для здоров'я і деякі Рецепти щоб включити їх у свій раціон. Якщо ви коли-небудь задавалися питанням, як скористатися перевагами цих захоплюючих продуктів, читайте далі!
Види їстівних кактусів
Існує кілька видів кактусів, придатних для вживання в їжу. Нижче ми наведемо найпопулярніші з них:
- Опунція (Opuntia ficus-indica): Це найвідоміший і широко споживаний, особливо в Мексиці. Використовуються як його лопатки (кладіоли), так і плоди (опунції). Якщо ви хочете дізнатися більше про нопал і його переваги, не соромтеся перевірити посилання.
- Чолла (Cylindropuntia)Його квіткові бруньки високо цінуються в деяких регіонах, особливо на південному заході Сполучених Штатів і Мексиці.
- Сагуаро (Carnegiea gigantea)Його червоні плоди традиційно вживають корінні жителі пустелі Сонора.
- Бочковий кактус (Ferocactus): Його жовті плоди та підсмажені насіння використовуються в їжу.
- Пітахайя (Hylocereus): Також відомий як драконовий фрукт, це один із найбільш екзотичних і цінних сортів.
Користь їстівного кактуса для здоров'я
Споживання кактусів забезпечує a велика кількість поживних речовин необхідні для організму. Основні переваги:
- Багатий вітамінами і мінералами: Містить вітаміни С, А, К, кальцій, калій і магній.
- Антиоксидантні властивості: Допомагає боротися з вільними радикалами, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань і раку.
- Регуляція холестерину: Розчинна клітковина в кактусі допомагає знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ).
- Контроль рівня глюкози: Його регулярне споживання допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що робить його ідеальним для людей з діабетом.
- сприяє травленню: високий вміст клітковини допомагає регулювати кишковий транзит і запобігає запорам.
- Протизапальні властивості: Полегшує проблеми з травленням і суглобами завдяки природній протизапальній дії.
Як підготувати кактус до вживання
Хоча ідея з’їсти кактус може здатися складною через його колючки, його приготування просте. Ось кілька основних кроків:
- Видаліть колючки: Використовуйте ніж або очисник, щоб повністю видалити колючки з лопатей або плодів.
- Добре вимити: Після очищення кісток промийте їх великою кількістю води, щоб видалити залишки.
- Правильний крійЗалежно від рецепту можна нарізати соломкою, кубиками або скибочками.
- Кулінарія: Їх можна варити, смажити, смажити або їсти сирими залежно від сорту кактуса та обраного рецепту.
Рецепти з їстівними кактусами
Кактус можна використовувати в різноманітних стравах. Ось деякі з них смачні рецепти і простий у приготуванні:
Кактус на грилі
- 2 чисті лопатки для кактусів
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Лимонний сік
Розкладіть лопатки для кактусів оливкова олія і приправити сіллю і перцем. Обсмажте їх на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Перед подачею зверху вичавіть лимон.
Салат з кактусів зі свіжим сиром
- 1 чашка варених і очищених нопалів
- ½ нарізаної цибулі
- 2 нарізаних помідора
- 100 г нарізаного кубиками свіжого сиру
- Лимонний сік і сіль за смаком
Змішайте всі інгредієнти в мисці, приправити лимонним соком і сіллю. Подавайте холодним. Якщо ви хочете приготувати ще більш поживний салат, подумайте про поєднання нопалес з іншими інгредієнтами.
Смузі з пітахайї
- 1 червона пітахайя
- 1 стакан води або молока
- 1 столова ложка меду
- Лід за смаком
Витягніть м'якоть з пітахайї і змішайте з рештою інгредієнтів. Подавайте в склянці з льодом. Цей смузі освіжає та ідеально підходить для спекотних днів.
Де купити їстівні кактуси
Їстівні кактуси можна придбати на місцевих ринках, у супермаркетах і в спеціалізованих органічних магазинах. Їх також можна знайти в консервовані або зневоднені для більшого комфорту. У деяких місцях пропонують свіжі або зневоднені страви, тому їх легко включити у свій раціон.
Їстівний кактус — це захоплююча їжа з широким розмаїттям переваг і кулінарних цілей. Його високий вміст поживних речовин, клітковина та антиоксиданти роблять його ідеальним інгредієнтом для збалансованої дієти. Крім того, його різноманітні способи приготування дозволяють легко використовувати його в повсякденній кулінарії. Якщо ви ще не пробували, то зараз ідеальний час спробувати ці дивовижні рослини.
