Новий сезон збору грибів приходить із цілою низкою правил, дозволів та квот, які різняться залежно від автономної спільноти, типу лісу та навіть муніципалітету. У Кастилії та Леоні програма Micocyl вже видає дозволи для кількох визначених територій, тоді як в Андалусії наголошується на тому, що особисте споживання має обмеження, а в таких містах, як Альманса, потрібен муніципальний дозвіл.
Окрім хобі, головне — збирати гриби, не пошкоджуючи ліс : використовуйте вентильований кошик, зрізайте гриби біля основи та дотримуйтесь квот. Погода також є важливим фактором: у деяких районах нещодавні дощі дали певну надію, але спека затримує плодоношення; в інших посуха призводить до дуже невдалого сезону.
Дозволи та обмеження: карта змінюється залежно від спільноти
У Кастилії та Леоні програма Micocyl просувається вперед з новим сезоном. У Саморі тепер можна запитувати дозволи на відвідування мікологічного парку «Montes del Noroeste Zamorano» та визначеної території «Camarzana, Rabanales y otros». Один дозвіл охоплює обидві території, які разом охоплюють понад 27 000 гектарів, розташованих у 19 муніципалітетах на північному заході провінції. Загальний дозвіл на рекреаційне використання на два дні коштує 20 євро; місцеві збирачі сплачують 15 євро за сезон, тоді як ті, хто пов'язаний з певною територією, сплачують 25 євро за рекреаційне використання та 50 євро за комерційне використання. Ці сезонні дозволи дійсні до 31 липня.
У Вальядоліді мисливський заповідник «Торосос, Майорга та Пінарес де Вальядолід» розпочне свій новий сезон 1 жовтня , а дозволи будуть дійсні протягом одного року, до 30 вересня наступного року. Дозволи з попереднього сезону залишатимуться дійсними до тієї ж дати, тому обидва сезони проходитимуть безперебійно. Ті, хто вже має місцевий або пов’язаний сезонний дозвіл, можуть автоматично поновити його через Micocyl, просто підтвердивши свою інформацію, оплативши та завантаживши новий дозвіл. Онлайн-поновлення буде недоступне для тих, хто користується системою вперше, тих, хто не мав дозволу протягом останніх двох сезонів, або тих, хто змінив свою зареєстровану адресу; у цих випадках їм потрібно буде звернутися до міської ради.
В Авілі компанія Micocyl з січня продовжує свою програму видачі дозволів на 7.477 гектарах визначеної території «Montes de la Comunidad de Castilla y León en Ávila» (Гори спільноти Кастилія і Леон в Авілі) та завершує додавання «Gredos». У першій переважають гірські соснові ліси сосни звичайної (Pinus sylvestris ), які покривають майже 90% продуктивної площі. Там восени з'являються білі гриби, рижики та лисички, а також печериці та літні гриби. Навесні додаються весняні гриби , такі як печериці Святого Юрія та печериці Святого Юрія. Одноденний рекреаційний дозвіл коштує п'ять євро, сезонний — 30 євро, а сезонний комерційний — 150 євро. Рекреаційний дозвіл дозволяє вживати до п'яти кілограмів на день, а комерційний — до 50 кілограмів. Діти до 14 років звільняються від цієї вимоги, якщо їх супроводжує уповноважений дорослий.
У регіоні Гредос продаж розпочнеться після завершення адміністративного процесу. Дозволи на рекреацію коштуватимуть п'ять євро на один день і десять євро на два дні. Сезонні дозволи коштуватимуть від п'яти євро для зареєстрованих резидентів до 150 євро для загальних комерційних дозволів, з різними тарифами для тих, хто пов'язаний з іншими муніципалітетами провінції або проживає в них. Дозволи на рекреацію для двох визначених районів в Авілі будуть взаємно визнаватися, якщо вирубка деревини буде дозволена в обох районах, але ця взаємність не поширюватиметься на комерційні дозволи.
Компанія «Micocyl» нагадує всім, що дозволи є персональними та не підлягають передачі, і їх необхідно мати при собі разом із посвідченням особи за запитом. Збір врожаю необхідно проводити за допомогою жорстких, пористих кошиків або контейнерів; використання поліетиленових пакетів або відер, руйнування або згрібання ґрунту, а також використання серпів та мотик заборонено. Збір врожаю також заборонено між заходом та сходом сонця, а також у дні чи в районах, де проводяться дозволені групові полювання або лісогосподарські роботи.
Андалусія та інші регіони: власне споживання, квоти та місцеві дозволи
В Андалусії регіональний уряд ратифікував резолюцію, що встановлює правову базу для збору грибів у лісових районах Кордови. Постанова зберігає мету запобігання неконтрольованому та надмірному збору врожаю та не вносить суттєвих змін порівняно з попередніми роками. Для особистого споживання попередній адміністративний дозвіл не потрібен, якщо ліміт не перевищує п'ять кілограмів на особу на день. Відкритий сезон триває до 31 травня наступного року. У державних лісах, що знаходяться під управлінням регіонального уряду, збір залишається безкоштовним, якщо не передбачено інше, хоча попереднє повідомлення про намір збирати гриби має бути надано місцевій раді. На приватних землях потрібен чіткий дозвіл власника, а в охоронних зонах або лісах з існуючими дозволами на збір грибів застосовуються їхні спеціальні правила.
Андалузький регіональний уряд також забороняє порушення верхнього шару ґрунту, використання граблів, мотик, інструментів для розпушування або інших знарядь, що розпушують листовий опале листя та пошкоджують міцелій. Це вимагає використання плетених кошиків або вентильованих контейнерів, обмежує діяльність денним світлом та забороняє використання ліхтариків або прожекторів вночі. Збір незрілих грибів заборонено, а неїстівні, гнилі або невідомі види слід залишити в спокої. Крім того, заборонено їздити на транспортних засобах поза дозволеними дорогами, створювати шум, який турбує дику природу, та засмічувати. В Альмансі міська рада почне видавати дозволи 6 жовтня з платою в чотири євро з особи, що оплачується лише карткою, та обмеженням у три кілограми з особи на день . Дозвіл є особистим та не підлягає передачі, його необхідно носити разом із посвідченням особи; його можуть перевіряти екологічні агенти, SEPRONA (Служба охорони природи Цивільної гвардії) та місцева поліція.
Дозволені інструменти та штрафи: що кажуть правила Кастилії та Леона
У Кастилії-і-Леоні діє Декрет 31/2017, який регулює збір дикорослих грибів. Стаття 8.3.c встановлює, що єдиними дозволеними ріжучими інструментами є ножі, бритви або ножиці з лезами коротшими за 11 сантиметрів . Також заборонено використовувати або носити серпи, мотики, граблі, мотики та подібні знаряддя під час збору врожаю, оскільки вони порушують листовий опале листя та можуть пошкодити міцелій. Єдиний виняток стосується трюфелів та інших гіпогейних грибів, для яких дозволено використовувати мачете для трюфелів – інструмент, призначений для копання під землею.
Транспортування зібраних грибів також регулюється. Гриби необхідно перевозити в контейнерах, що забезпечують аерацію та розсіювання спор, таких як плетені, солом'яні або очеретяні кошики. Відра та поліетиленові пакети категорично заборонені, оскільки вони перешкоджають розсіюванню, яке сприяє регенерації гриба. Ґрунт потрібно залишити таким, яким він був знайдений: ґрунт та шар мульчі не можна порушувати ні вручну, ні інструментами. Якщо під час збору гриба потрібно видалити всю ніжку, лунку слід заповнити тим самим ґрунтом, який був видалений. Збір вночі також заборонено, як і збір перестиглих або розкладаючихся екземплярів, зміна вивісок, огорож або інфраструктури, а також залишання воріт і дверей у стані, відмінному від того, в якому вони були знайдені.
Невиконання цих умов може призвести до дисциплінарного провадження. Указ посилається на рамки Закону про лісове господарство Кастилії та Леона, який, у свою чергу, застосовує законодавство штату. Закон 43/2003 у статті 74 встановлює штрафи: від 100 до 1.000 євро за незначні порушення, від 1.001 до 100 000 євро за серйозні порушення та суми, що перевищують один мільйон євро, за дуже серйозні порушення. Щоб правопорушення було класифіковано як серйозне, стаття 114.2.c вимагає, щоб на усунення завданої шкоди знадобилося більше шести місяців та менше десяти років. Класифікація залежить не лише від довжини листка, але й від технічного звіту регіональної лісової служби, який оцінює поведінку, завдану шкоду та час відновлення земель.
Перш ніж вирушати в поле, бажано знати, на якій місцевості ви збиратимете гриби. У спеціально відведених мисливських угіддях потрібен дозвіл; на приватних територіях збирати може лише власник або уповноважена ним особа; у заповідних територіях це заборонено з метою охорони природи; а в районах, призначених для епізодичного збору, дозволяється спорадичний некомерційний збір з обмеженням у три кілограми на особу на день, хоча це не стосується трюфелів. Усі збирачі повинні мати при собі посвідчення особи та, коли цього вимагає місцевість, відповідний дозвіл. Існує також обмеження, яке стосується мисливців та організаторів загонного полювання: збір грибів заборонено в дні та на ділянках, призначених для дозволеного групового полювання, а також у районах, де проводяться лісогосподарські роботи з використанням техніки.
Пора року, залежна від погоди: контрасти між регіонами
Перебіг сезону залежить насамперед від кількості опадів та температури. У Саморі нещодавні дощі підвищили вологість ґрунту, але Мікосіл попереджає, що очікувані високі температури можуть висушити поверхневий шар і перешкодити першому плодоношенню . У Каталонії прогнози набагато песимістичніші. Любителі грибів та мікологи в Бергеді зазначають, що грибам потрібні періоди стійкої вологості та низьких температур, умови, яких цього року немає. Тепло та водний стрес заважають деревам живити міцелій, що запобігає плодоношенню грибів.
Міколог Енрік Грасія пояснює, що температура, а потім кількість опадів є основними факторами, що впливають на появу грибів. Коли нічна температура падає приблизно до 8 градусів Цельсія , починається деяке плодоношення. Каталонський грибний сезон зазвичай закінчується приблизно 8 грудня, але цього року він розпочався раніше. Дослідник Хуан Мартінес де Арагон зазначає, що сезон попередньо розпочався в Піренеях, але потім дощ припинився, і він був перерваний. Там, де мало бути близько 100 кілограмів на гектар, їх лише два, і він очікує дуже поганого року. Він додає, що решта Іспанії також виглядає недобре, і що гриби зі східноєвропейських країн не є альтернативою, оскільки вони також пережили дуже спекотну погоду та посуху. Якщо не буде дощу кожні кілька днів, каже він, завжди будуть вирощені гриби.
Незважаючи на сухі ліси, багато ініціатив, пов'язаних з грибами, дотримуються своїх графіків. У Бергеді фестиваль Cuina del Bolet (Грибна кухня) розпочався 18 вересня і триватиме до 22 листопада, хоча ресторатори стикаються з очевидною проблемою: як готувати страви з грибів, якщо головного інгредієнта бракує. Джерела з асоціації гостинності визнають, що їм, можливо, доведеться переглянути графік, але її президент Сільвія Колелл стверджує, що поки що вони можуть обходитися кількома місцевими грибами та тими, що є у коморі. Минулий рік був дуже вдалим, і в ресторанах є конфі, дегідратовані та консервовані гриби. Грасія встановила обнадійливу дату: гриби можуть надійти приблизно 15 або 20 жовтня, якщо прогноз дощової осені справдиться , хоча у високих горах холоди приходять раніше, і переваги дощу відчуваються приблизно через 20 днів.
Мікологічні курси та туризм: вивчайте, перш ніж збирати
Цього сезону також набуває важливості навчання. Провінційна рада Сеговії представила «Зелені навчальні цикли» програми «Enreda en Verde» з базовими семінарами з птахів, грибів та лікарських рослин. У листопаді 11-го та 12-го числа відбудеться «Семінар з ідентифікації та збору дикорослих грибів», а 14-го – практичний захід загальною тривалістю 18 годин. Курс не має попередніх вимог і охоплюватиме таксономію та морфологію грибів, ідентифікацію їстівних видів та їх токсичних аналогів , а також гриби, що мають лікарський інтерес. Його викладатиме Рауль Фраїле Фаберо, доктор медичних наук, почесний професор Університету Вальядоліда та автор Мікологічного каталогу провінції Паленсія.
Реєстрація на три публічні курси збирання грибів, кожен з яких розрахований на 30 місць, здійснюватиметься електронною поштою, і на одну заявку прийматимуться максимум дві особи. Реєстрація на курс збирання грибів розпочнеться 3 листопада і триватиме до заповнення всіх місць. За межами Іспанії грибний туризм продовжує бути популярним у таких місцях, як Байєрсбронн у німецькому Чорному лісі; Кочев'є у Словенії; Шумава у Чеській Республіці; Біловежа у Польщі; та Ланге в Італії. Правила в цих місцях різняться: у деяких місцях дозволено лише невелику кількість для особистого споживання; у Словенії обмеження становить два кілограми на людину на день, а в італійському П'ємонті – три кілограми. У національних парках, таких як Шумава, існують обмеження залежно від району, а в Ланге білий трюфель знаходиться під охороною та потребує дозволів та професійних гідів.
Грибний сезон представляється як головоломка з дозволів, квот, дозволених інструментів та погодних умов . У Кастилії та Леоні Micocyl (Федерація грибів Кастилії та Леона) регулює певні території, такі як Самора, Вальядолід, Авіла та майбутній район Гредос; Андалусія обмежує особисте споживання, а Альманса вимагає муніципального дозволу. У всіх випадках рекомендація однакова: ознайомтеся з інформацією перед походом, використовуйте вентильований кошик, використовуйте ніж або кишеньковий ніж, уникайте порушення ґрунту та дотримуйтесь заборонених сезонів, правил полювання та лісових робіт. Дощ та холодна погода визначатимуть, чи продовжиться сезон, чи, як побоюються в Каталонії, нам доведеться задовольнятися меншою кількістю грибів, ніж зазвичай.
