Все про вирощування пекінської капусти
El Вирощування пекінської капусти, також відомий як Бок Чой, в останні роки набула популярності не тільки в Азії, але і в Європі та Америці. Цей овоч, з сімейства Brassicaceae, цінується як за смак, так і за поживні властивості. У цій статті ми детально розглянемо, як вирощувати пекінську капусту, а також її вимоги до ґрунту та клімату, сорти, догляд та шкідників, а також інші важливі аспекти. Якщо вам цікаво дізнатися більше про Вирощування пекінської капусти, Ця стаття для вас.
1. Походження пекінської капусти
Китайська капуста бере свій початок в Далекий Схід. Його культивували в Китаї протягом століть, а в кінці 19 століття його споживання поширилося в Японії. Сьогодні його вирощування поширилося в багатьох регіонах світу, включаючи Європу, де він став популярним серед споживачів, які шукають здорові альтернативи у своєму раціоні.
2. Таксономія та морфологія
Пекінська капуста відноситься до сімейства Cruciferae а його наукова назва - Brassica campestris L. sp. pekinensis. Його часто плутають з салатом ромен, оскільки він дуже схожий за зовнішнім виглядом. Його листя вертикальні, з довгою лопаттю і помітними жилками. The морфологія Для рослини характерні:
- Спочатку листя прямостоячі, які згодом утворюють увігнуту форму.
- Цикл росту варіюється від 70 до 90 днів від посіву до збору врожаю.
- Це дворічна рослина, яка цвіте навесні.
3. Едафокліматичні вимоги
Вимоги едафокліматичний мають вирішальне значення для успішного вирощування пекінської капусти. Ця рослина сприйнятлива до екстремальних температур. Аспекти, які слід взяти до уваги:
- Температура: Ідеальна температура для його розвитку становить від 18 до 20 градусів Цельсія. Температура нижче 8 градусів може призвести до паралічу рослини.
- Поверх: Рекомендується ґрунт середньої текстури, пористий, що зберігає вологу. Оптимальний рН ґрунту повинен бути від 6.5 до 7.
- Вологість: Пекінська капуста потребує постійно вологому грунті. У періоди посухи достатній полив є життєво важливим, щоб уникнути нестачі води.
4. Сорти пекінської капусти
Є кілька сорти пекінської капусти, кожна з яких має свої особливості. Деякі з найбільш культивованих:
- Астен: Циліндрична головка, зелена лопать і черешок, дуже ранній ріст.
- Місука: 68-72-денний цикл, із зеленим листям і подовженою головкою, стійкий до опіків.
- ХМ, Якамі: Яйцеподібна головка і темно-зелене забарвлення листя, 70-денний цикл.
- Шанхай: Квадратний качан, стійкий до борошнистої роси та вірусу ріпи, ідеальний для збирання взимку або навесні.
5. Внесення добрив і компостування
Пекінська капуста – культура, яка вимагає великої кількості азоту. При підготовці грунту бажано внести:
- 50 г/м² комплексного добрива 8-15-15.
- 15 г/м² сульфату калію.
- 20 г/м² сульфату магнію, якщо рівні низькі.
Для підгодівлі можна вносити добрива, починаючи з 15 дня після посіву, використовуючи аміачну селітру та калійну селітру в дозі 10 г/м².
6. Шкідники та хвороби
Вирощування пекінської капусти стикається з багатьма проблемами. чуми та хвороби що може істотно вплинути на виробництво. Основні з них:
6.1 Шкідники
- Листові копалки (Ліріоміза трилиста): Вони завдають шкоди, харчуючись листям, що може призвести до ослаблення рослини.
- Капустяна муха (Чортофіла капустяна): Вони можуть знищити головну бруньку рослини, що позначається на його зростанні.
- Гусениця капустяна (Pieris brassicae): Личинки цих метеликів відповідають за пошкодження листя, що може поставити під загрозу виробництво.
6.2 Хвороби
- Альтернаріоз (Alternaria brassicae): Чорні плями на листках, що вимагають профілактичних обробок кожні 7-10 днів.
- Цвіль (Peronospora brassicae): Це викликає невеликі жовті плями та білий пух на нижній стороні листя.
7. Харчова цінність
Пекінська капуста цінується за свою харчову цінність. У кожних 100 г свіжого продукту він забезпечує:
| композиція | Ціна на 100 гр |
| вода (%) | 95 |
| Білки (г) | 1.2 |
| Жири (г) | 0.8 |
| Вуглеводи (г) | 3 |
| Волокна (г) | 0.6 |
| Зола (г) | 0.7 |
| Кальцій (мг) | 43 |
| Фосфор (мг) | 40 |
| Залізо (мг) | 0.6 |
| натрій (мг) | 23 |
| Калій (мг) | 253 |
| Вітамін А | 150 |
| Тіамін (мг) | 0.05 |
| Рибофлавін (мг) | 0.04 |
| ніацин (мг) | 0.26 |
| Аскорбінова кислота (мг) | 25 |
Через його низька калорійність y високий вміст клітковини, ідеально підходить для тих людей, які прагнуть підтримувати a дієта Saludable. Це також робить його чудовим союзником у a дієта equilibrada.
8. Застосування пекінської капусти в кулінарії
Пекінську капусту можна вживати різними способами:
- У сирому вигляді в салатах.
- Варять у супах і рагу.
- Пасеровані з іншими овочами або м'ясом.
Його універсальність на кухні робить його популярним вибором у багатьох рецептах, забезпечуючи унікальний смак і хрустку текстуру. Він поширений в азіатській кухні, де його часто використовують у таких стравах, як кимчи, дуже популярне ферментоване блюдо в Кореї.
Вирощування пекінської капусти – це не тільки виклик для фермера, але й потенційне джерело здорової та смачної їжі до столу. При правильному догляді і сприятливому середовищі вирощування може бути дуже успішним. Для тих, хто цікавиться сільським господарством, вирощування пекінської капусти дає можливість урізноманітнити свої культури та запропонувати споживачам свіжі продукти. Знання їх вимог, а також боротьби зі шкідниками та хворобами є важливими для забезпечення успішного врожаю.
